使用者19620831061622022-10-21 13:23:451、菜時鍋內油的溫度達到一定值變成油蒸汽，遇明火就會著，然後就會產生的明火。
2、就是油太熱，放菜的時候一個是菜涼，再一個就是菜上有水造成“開鍋”的現象，把油濺出來著火的緣故。
3、到油的著火點鍋會著火，不同的油有不同的著火點，短時間的著火（幾十秒）對炒菜有好處，菜加溫速度快，好吃。
4、鍋蓋或能遮住鍋的大塊溼布 從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒著的油火接觸不到到空氣，便會因缺氧而熄滅。“鍋蓋滅火”方法簡單易行，而且鍋裡的油也不容易被汙染，相對來說也安全
鐵毛桃2022-10-21 13:22:20炒菜的時候想讓讓鍋裡邊著火，其實是非常簡單的，我們把油燒旺燒的很熱的時候放入蔥薑蒜，放入肉片，接下來我們倒料酒，因為料酒用瓶子倒進去的時候會把一點油擠到鍋的邊緣，而過的邊緣正好在燒火，這樣就把鍋裡面的其他油脂引著了，鍋裡就起火了
使用者62786442449462022-10-21 13:19:36炒菜的時候想讓鍋裡出火，最好的辦法就是讓火開的特別的壯。首先先不要往鍋裡面放任何的東西。如果炒菜的鍋特別的熱的話，你放上油以後再割菜，這時候鍋裡面就會起火了。我必須要裝才行，就像飯店裡面的活，這樣鍋裡面才會出火。這樣炒出來的菜才好吃。
