益之韻2022-09-19 06:14:35如果滷水起泡了，但是沒有酸也沒有臭，這種情況就不必太擔心，滷水裡面有很多油，而且滷水經常滷東西里面會有很多的膠原蛋白，存留在裡面，所以呢，一般的起泡它是不會壞掉的。但是你一定要養成一個良好的習慣。每一天都要把滷水燒開，然後進行保管，這樣才可以越用越久，而且這個滷水，必須要用的時間越久越香，滷出來的菜才會更好吃。
但是切忌不要把葷素放在一起煮了，特別要牢記鹵素的食品是要分開的。尤其是豆製品，一定要單獨盛出來一些滷水，千萬不要放在一起滷製，否則也極易起泡變質。
尋尋覓覓zh2022-09-19 06:13:47每天都要把滷水燒開，進行保管若滷水已經散發出酸臭味，就不能再食用。
不要把葷素放在一起煮了，特別要牢記鹵素的食品是要分開的。尤其是豆製品，一定要單獨盛出來一些滷水，千萬不要放在一起滷製，否則也極易起泡變質。再者如果用的是紅曲米的話，最好別直接放進去，紅曲米是最容易變酸的，紅曲米煮水倒入滷水之中，
最後滷製肉類產品的時候一定要注意進行焯水，將血沫煮出來，不然也會產生雜質和起泡泡
