撲君2022-11-24 20:43:29材料：白菜1/2棵、豆皮4張、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜3瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、白糖1/2湯匙、花椒1/2湯匙、幹辣椒10個、雞精1茶匙、水澱粉適量
做法：
1。將豆皮順長切成兩半，再切成1釐米寬的條，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末，幹辣椒切去尾部，辣椒籽不用，再切成小段
2。白菜葉掰開，投洗乾淨，瀝淨水，再把白菜葉片成片
3。鍋加油燒熱，下入白菜片大火翻炒，將白菜片翻炒至斷生，盛出，放在大碗中待用
4。鍋內重新加入油燒熱，下入郫縣豆瓣醬，小火炒製出紅油，炒香，下入蔥花，薑末，炒香
5。加入適量水，淋入生抽，雞精，鹽，燒開，下入豆皮，燒開，煮5-6分鐘，將豆皮煮至變軟
6。淋入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，關火，將豆皮和湯汁倒在放白菜的大碗中，撒上蔥花和蒜末
7。鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要，下入幹辣椒段小火炸香，炸至棕紅色，不要炸糊了
8。將炸好的辣椒和熱油，澆在蔥花和蒜末上即可，
小鄧子在深圳2022-11-24 20:39:55用料：千張二張、臘肉（五花肉）適量、老抽適量、辣椒適量、鹽適量、姜適量、蒜頭適量、料酒適量
東北豆皮的家常做法步驟：
步驟 1、水燒開，放點食用鹼。放千張煮三分鐘。放鹼是讓千張更順滑。然後撈出。
步驟 2、你可以選擇五花肉，我家臘肉太好吃所以弄了一丟丟。先炒肉
步驟 3、放生薑和蒜末。放料酒。
步驟 4、加水。如果直接放千張會粘鍋。
步驟 5、放豆皮燒一會
步驟 6、放老抽上色，燒一會入味。
步驟 7、勾芡。
步驟 8、加小米椒。
步驟 9、下米飯家常菜！
孤獨的狐82022-11-24 20:35:291。豆腐皮切絲、青花椒切絲，蔥蒜切片
2。爆香蔥末
3。倒入尖椒翻炒出辣香味
4。放入豆腐皮炒勻
5。放一勺番茄醬，倒入少許醬油調色，放少半勺花椒粉，適量鹽
6。炒兩分鐘出鍋即可
