芝味美2019-06-07 07:41:31答案很簡單。朗姆酒最大的作用，就是調味。他可以賦予甜點蛋糕一種更有層次的香氣，尤其是在巧克力蛋糕等味道濃郁的甜點裡。如果沒有朗姆酒，這些可口的蛋糕嚐起來，可是會差那麼點意思的。
既然蛋糕裡用到了朗姆酒，有很多司機童鞋可能擔心酒精的問題。實際上，在需要烘焙的甜點蛋糕中加入朗姆酒，酒精的成分在烘烤過程中基本都揮發掉了，只將朗姆酒的風味留在了蛋糕裡。即使對酒精過敏或者小孩也不用擔心。不過，如果是不需要烘焙的甜點蛋糕，如慕斯蛋糕和冰激凌中加入了朗姆酒，或者在烤好的蛋糕裝裱的時候在蛋糕上刷朗姆酒糖漿，酒精成分會留在蛋糕裡，用量足夠多的話，司機童鞋們要開車的話還是不要選擇了。
