北外北2022-07-22 11:48:21： 第一步，先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
第二步，然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪動西米約2分鐘。
第三步，關掉火，倒掉開水，保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水後攪動幾次，再倒掉水（切記此步驟務必要移離灶爐進行）
第四步，最後再加註相當於西米2-3倍的常溫水煮開，再倒入剛才未煮熟透的西米，煮15分鐘左右直到西米變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。此過程中必須不停地攪拌西米。
第五步，保留少許水和西米一起在密封容器中，把多餘的開水倒掉，若有條件保存於冰霜中（不可放冰格）可儲存更久。 注意：按此方法煮的西米可以擺置幾小時後食用，但留的時間太長。
仙山上的妖蛾子2022-07-22 12:22:17西米在沸水中煮十分鐘，不停攪拌防止粘連，再蓋上蓋子燜十五分鐘，看沒有白芯，才算是熟了。
西米是由澱粉製成，澱粉遇涼水肯定是會化開的。所以購買的時候買獨立包裝的，起碼看起來乾淨，就不要洗了，手法掌握不好，西米露都化了就煮不成了。
