宮保雞丁的來歷？

灶裡煙火2019-06-05 14:32:55

當年丁葆楨由山東調任四川巡撫，當時正直都江堰水患，這新官上任“三把火”，急促前往都江堰視察。由於中午飯的時辰已過，隨便就在路旁的道上一家小餐館進餐，不巧那天餐館的菜已賣光，無菜可食。很多人飢腸轆轆，來不及去別的餐館，就用雞肉等幾種原料，快速炒炒了事。丁葆楨吃著感覺味道鮮美，打心裡很是滿意，因丁寶楨是當時的官府名人，而又倉促做成並食用“宮保雞丁”這菜，從此，就大出其名了。