風一樣飄32019-03-16 20:37:13熟茶在製作過程中，需經過渥堆發酵這道工藝。而在人工發酵過程中，由於需要發酵的茶葉量巨大，在翻堆的時候無法全方位進行，並且茶葉經過高溫高溼後，會溢位大量的果膠。這些果膠會把周圍的茶葉粘連在一起，變成一團一團的，發酵到一定程度後，這些一團一團的茶葉被挑揀出來，經過人工分解成小塊。
由於是自然結塊，沒有經過人工的修飾，它的品相併不好看，就像是一小塊一小塊的深褐色的麵疙瘩，所以又被稱為“疙瘩茶”。
“茶頭”和別的散熟普一樣，可以單獨成塊存放，品飲，也可以壓餅存放，品質一樣，並且味道更獨特。新出茶頭茶葉，倉味、渥堆味特別濃重，隨著時間的推移，使倉味、渥堆味散去，茶頭口感變化得更好，就成了“老茶頭”。
古香閣18192019-03-18 11:05:25任何茶都需要喝，說的那些都只是理論
