恩施小胖2019-06-19 01:25:43
你好很高興來回答你的問題
自我介紹下，我是湖北恩施的，一個土家族，恩施小胖
在我們這裡有很多小吃，小胖就一一給你介紹
合渣合渣，又名懶豆腐。恩施土家人對合渣有著深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年，由於糧食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流傳有“辣椒當鹽，合渣過年”的民諺。在恩施，合渣的吃法很多，其中張關合渣是製作合渣火鍋的典型。
2。榨廣椒榨廣椒，也稱為鮓尖椒，鮓金椒，酸面，面果子，是湖北省宜昌、恩施地區漢族、土家族的特色小吃。榨廣椒是以鮮紅辣椒醬和苞谷面（玉米麵）為主要原料加工而成。因為罈子內氣壓有可能將壇蓋衝開進入空氣，也可能因吸水過多變稀走味。拌好後的椒小七裝壇後讓其充分發酵，大約3周後就可取出烹製。一般是在鍋中焙熟後與土家臘肉或肥腸一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色澤微紅，酸辣味十分特別
3。恩施臘肉土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它製作成臘肉，不僅便於儲存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋裡烹煮，香飄十里，勾人食慾，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。
4。社飯社飯自古有之，是中國土家、苗、侗族等少數民族祭祀社稷的一種食品。吃社飯，主要在社日（即立春後第五個戊日）進行，民間習慣稱為“過社”、“攔社”等。戊日屬土，所以這天是祭祀土地菩薩的日子，人們以祈年景順利，五穀豐登，家運祥和
5。雞蛋皮子雞蛋皮子是湖北恩施的一種特色小吃，知道它的人少之又少，也許也就只有恩施人知道它的存在吧！雞蛋皮子的做工很精緻精細，蛋皮需要打的很薄很薄，才能將雞蛋皮子的味道體現出來，這就需要有一定的手藝，才能將它做成型，做的好吃，再透過湯調料將它的色香味都引誘出來。是不是正宗的雞蛋皮子只要看蛋皮的厚度就知道了。
6。綠豆皮如果說雞蛋皮子需要有一定的功底才能做得好吃的話，那綠豆皮就切切相反。幾乎每個恩施人都會做，而且還能做得好吃，綠豆皮是一種晾乾後能放置很久的食物，吃它的時候隨便放點調料蔬菜，往鍋中一放，一煮，大事完工，就能撈出來食用了
7。炕洋芋洋芋兩個字，對於城裡人來說，並不陌生，因為洋芋還有一個名字，叫“土豆”，但是恩施的炕洋芋，卻是很少見的，可以用陌生兩字來形容大家對炕洋芋的感覺。什麼叫炕洋芋，炕洋芋就是將土豆在鍋中炸至金黃，再放調料，做法簡單美味，既能充飢做主食，也能當菜吃。
食也小王哥2019-06-19 01:20:34臭豆腐，麻辣土豆片（類似於薯片），油炸麻辣土豆（超級好吃）黃粑（豆漿，糯米，玉米麵或者小米參合一起製作的）二塊粑（類似於年糕）烙鍋（類似於鐵板燒）酸湯魚，豆花飯，等等……
林夕1137372862019-06-19 01:22:21樂平狗肉 桃酥
景德鎮 鹼水粑
