一線醬酒人2021-11-09 16:10:48汾酒也是“四大名酒”之一，早在上世紀八十年代汾酒可是很火的，號稱“汾老大”。
1978年，聯產承包責任制的推行，國內糧食供給快速增加，甚至一度出現糧食過剩的局面，這使得釀酒，成為消化糧食的一大出路。而清香工藝有個特點——沒有窖池約束，生產週期短、成本低、出酒率高，因此在產能擴張上，有著濃香型醬香型比不了的優勢。而正是這個優勢，造就了清香型白酒的一代盛世，也造就了白酒的新龍頭——汾酒。
背後最關鍵的原因，是當時供給決定的市場中香型所賦予的產能擴張優勢。
但這個局面很快就被“五糧液”打破了。1988年7月，國家統一放開13種名酒價格，實行市場調節，白酒企業開始自主經營、自負盈虧。而也就是從這以後五糧液坐上了“白酒老大”的位置，直到2005年才被“茅臺酒”取而代之。
所以說，風水輪流轉，各大名酒都有輝煌的時候，只是政府的一個政策，或者是公司內部的一個決策都能夠影響到白酒今後的走向。
我覺得還有一個原因也影響到了“汾酒”今天的地位，那就是1998年山西朔州假酒案件，山西朔州的一人用甲醇超標的化學酒精加水勾兌成“假白酒”批發給零售鋪子賣，導致27人重度死亡。而汾酒正好是山西的，也受到了影響，至今還沒有完全恢復元氣。還有一個問題就是人的口感都是喜新厭舊的，有嘗試新東西的慾望，，自然也沒有什麼大驚小怪的。
