傻傻的亞瑟王
2006-11-18
世界上魚的種類共約2萬餘種。其中圓口綱約73種，軟骨魚綱約800種，硬骨魚綱約2萬種左右。
我國魚的種類3000種左右。其中海水魚類約2100餘種。淡水魚類1010種左右
常見的淡水魚種類！
我國淡水魚資源豐富，加上人工養殖，市場供應充足。其中以鯉魚、鰱魚、草魚、青魚為最常見，此外還有鱔魚、黿魚等。
鯉魚是淡水魚中屬於佳魚的一種，鱗白帶金屬光澤，紅尾，肉嫩，味鮮，黃河鯉魚特別膾炙人口。
草魚又叫草青，體色茶黃，為淡水魚產量最多的一種。這種魚的特點是生長快、體重大、頭大肉肥，但肉質較粗，比起鯉魚等質量較次。
鰱魚分為白鰱、花鰱（俗稱胖頭魚）兩種。白鰱體色發白，鱗片細小，頭較大，肉肥，味美，頭部最肥，特別適宜做砂鍋魚頭。
鯽魚又叫鯽瓜，體形扁寬，背部隆起明顯，鱗片較小，其特點肉質細嫩，鮮味大，但小刺多，鯽魚最適合氽湯。小鯽魚適合做酥魚。
青魚又叫烏鰭，體長，呈圓筒形，脊部烏黑，肚乳白色，肉白而充實，是淡水魚中肉質細嫩的一種；所含脂肪較多，特別是胸鰭部一段肉和頭尾兩部分肉做的，青魚的肺是魚體中最嫩的部分，所含脂肪多，名菜“燒禿肺”就是用青魚肺做的，燒好熱吃，腴美異常。
鱔魚又名長魚、黃鱔，身長而細，頭粗尾細，背黑褐色，肚黃色，眼小無鱗，這種魚的肉質極其細嫩鮮美，被視為魚中佳品。
黿魚又稱鱉魚，肉質細嫩，營養豐富，是高檔滋補品。
觀賞魚是指那些具有觀賞價值有鮮豔色彩或奇特形狀的魚類。通常有三大品系組成，即溫帶淡水觀賞魚、熱帶淡水觀賞魚和熱帶海水觀賞魚。
溫帶淡水觀賞魚主要有紅鯽魚、中國金魚、日本錦鯉。熱帶淡水觀賞魚有三大系列，一是燈類品種，二是神仙魚，三是龍魚。海水觀賞魚主要來自印度洋、太平洋中珊瑚礁水域，品種多、體彩怪異，具有一種原始古樸神秘的自然美。
等等拉！
耗子知道
2006-11-18
世界上魚的種類共約2萬餘種。其中圓口綱約73種，軟骨魚綱約800種，硬骨魚綱約2萬種左右。
我國魚的種類3000種左右。其中海水魚類約2100餘種。淡水魚類1010種左右。
