wyp120322
2019-05-07
維生素C發現從哥倫布發現新大陸說起。
早在哥倫布發現美洲的航行中，就發生過好多船員生病、乏力、牙齦出血，甚至死亡的情況。同樣的事情在1519年航海家麥哲倫的航行中重蹈覆轍，到達目的地後，200個船員只剩下35人。
人們漸漸發現只要在海上遠航，船員就非常容易生病，首先是無力、精神消退、肌肉痠痛，接著臉腫、牙齦出血、牙齒脫落、面板大片出血，最後嚴重疲憊、腹瀉、呼吸困難、死亡。
另外，發現在荒漠中長期行軍或被長期圍困城堡中缺少食物的人們也會出現類似現象。人們稱這種病症為壞血病，是什麼原因、怎麼治療卻束手無策。
一直到十八世紀，事情有了轉機。有一個年輕的船醫，名叫林特，他發現壞血病都發生在船員身上，而包含他自己在內的船長等管理人員，卻沒有人得壞血病。偶然他到船員的餐廳用餐，發現船員只有麵包與醃肉可吃。而船長還有馬鈴薯與高麗菜芽可以吃。
林特醫師認為新鮮蔬果或許可以治療壞血病。後來，他們遇上了滿載柳橙與檸檬的荷蘭貨船，林特醫師就買了柳橙與檸檬來治療壞血病人，效果非常好。林特醫師又將病人分成兩組，吃一樣的食物，但有一組病人另外補充了柑橘類水果。結果補充水果的這組，壞血病有了明顯的改善。
林特醫師就此寫了份報告建議供應所有船員新鮮水果，可惜沒有被採納。但美國探險家庫克，讀了這份報告並採納了他的建議。他在以後三次率隊遠航太平洋的過程中，沒有一人喪生壞血病。
林特醫師死後，英國海軍也開始提供水兵萊姆汁，讓船員的健康更有保障。英國能在十九世紀享有“日不落國”的美譽，除了船堅炮利外，萊姆汁也有不可思議的貢獻。
二十世紀，預防壞血病的物質，終於被研究出來，命名為抗壞血酸，也就是維生素C。
二十世紀初，科學家們又相繼發表了維生素的理論，確定了維生素C的化學分子式；從牛的副腎中分離出維生素C；從辣椒中分離出維生素C；1933年瑞士化學家發明維生素C的工業生產法；1934年羅氏公司購得維生素C工業生產法的專利，開始了工業化生產維生素C，以便用於治療疾病。
擴充套件資料：
維生素的作用
一、參與羥化反應。羥化反應是體內許多重要物質合成或分解的必要步驟，在羥化過程中，必須有維生素C參與。
1、促進膠原合成。維生素C缺乏時，膠原合成障礙，從而導致壞血病。
2、促進神經遞質（5-羥色胺及去甲腎上腺素）合成。
3、促進類固醇羥化。高膽固醇患者，應補給足量的維生素C。
4、促進有機物或毒物羥化解毒。維生素C能提升混合功能氧化酶的活性，增強藥物或毒物的解毒（羥化）過程。
二、還原作用。維生素C可以是氧化型，又可以是還原型存在於體內，所以可作為供氫體，又可作為受氫體，在體內氧化還原過程中發揮重要作用。
1、促進抗體形成。高濃度的維生素C有助於食物蛋白質中的胱氨酸還原為半胱氨酸，進而合成抗體。
2、促進鐵的吸收。維生素C能使難以吸收的三價鐵還原為易於吸收的二價鐵，從而促進了鐵的吸收。此外，還能使亞鐵絡合酶等的巰基處於活性狀態，以便有效地發揮作用，故維生素C是治療貧血的重要輔助藥物。
3、促進四氫葉酸形成。維生素C能促進葉酸還原為四氫葉酸後發揮作用，故對巨幼紅細胞性貧血也有一定療效。
4、維持巰基酶的活性。
三、其他功能
1、解毒。體內補充大量的維生素C後，可以緩解鉛、汞、鎘、砷等重金屬對機體的毒害作用。
2、預防癌症。許多研究證明維生素C可以阻斷致癌物N-亞硝基化合物合成，預防癌症。
3、清除自由基。維生素C可透過逐級供給電子而轉變為半脫氧抗壞血酸和脫氫抗壞血酸的過程清除體內超負氧離子、羥自由基、有機自由基和有機過氧基等自由基；使生育酚自由基重新還原成生育酚，反應生成的抗壞血酸自由基在一定條件下又可被NADH2的體系酶作用下還原為抗壞血酸。
參考資料來源：鳳凰網-維生素C：過猶不及
參考資料來源：百度百科-維生素c
禰的生活小幫手
2019-05-04
維生素C發現從哥倫布發現新大陸說起。
早在哥倫布發現美洲的航行中，就發生過好多船員生病、乏力、牙齦出血，甚至死亡的情況。同樣的事情在1519年航海家麥哲倫的航行中重蹈覆轍，到達目的地後，200個船員只剩下35人。
人們漸漸發現只要在海上遠航，船員就非常容易生病，首先是無力、精神消退、肌肉痠痛，接著臉腫、牙齦出血、牙齒脫落、面板大片出血，最後嚴重疲憊、腹瀉、呼吸困難、死亡。另外，發現在荒漠中長期行軍或被長期圍困城堡中缺少食物的人們也會出現類似現象。人們稱這種病症為壞血病，是什麼原因、怎麼治療卻束手無策。
一直到十八世紀，事情有了轉機。有一個年輕的船醫，名叫林特，他發現壞血病都發生在船員身上，而包含他自己在內的船長等管理人員，卻沒有人得壞血病。偶然他到船員的餐廳用餐，發現船員只有麵包與醃肉可吃。而船長還有馬鈴薯與高麗菜芽可以吃。
林特醫師認為新鮮蔬果或許可以治療壞血病。後來，他們遇上了滿載柳橙與檸檬的荷蘭貨船，林特醫師就買了柳橙與檸檬來治療壞血病人，效果非常好。林特醫師又將病人分成兩組，吃一樣的食物，但有一組病人另外補充了柑橘類水果。結果補充水果的這組，壞血病有了明顯的改善。
林特醫師就此寫了份報告建議供應所有船員新鮮水果，可惜沒有被採納。但美國探險家庫克，讀了這份報告並採納了他的建議。他在以後三次率隊遠航太平洋的過程中，沒有一人喪生壞血病。
林特醫師死後，英國海軍也開始提供水兵萊姆汁，讓船員的健康更有保障。英國能在十九世紀享有“日不落國”的美譽，除了船堅炮利外，萊姆汁也有不可思議的貢獻。
二十世紀，預防壞血病的物質，終於被研究出來，命名為抗壞血酸，也就是維生素C。
二十世紀初，科學家們又相繼發表了維生素的理論，確定了維生素C的化學分子式；從牛的副腎中分離出維生素C；從辣椒中分離出維生素C；1933年瑞士化學家發明維生素C的工業生產法；1934年羅氏公司購得維生素C工業生產法的專利，開始了工業化生產維生素C，以便用於治療疾病。
擴充套件資料：
另外，需要補充維生素C的情況有：
1、治療時使用維生素C，如壞血病防治，各種急慢性傳染性疾病及紫癜等輔助治療，克山病引發的心源性休克，慢性鐵中毒，特發性高鐵血紅蛋白血癥等。
2、需補充維生素C的攝入量，如接受慢性血液透析，胃腸道疾病 （長期腹瀉、胃或迴腸切除術後）、艾滋病、結核病、癌症、潰瘍病、甲亢、發熱、感染等；又如嚴格控制或選擇飲食、接受腸道外營養者，營養不良或體重驟降者等。
3、較長時間沒有新鮮果蔬可食時，可服用維生素C作為身體需要的補充。
但維生素C也要遵醫囑，雖然維生素C是相對“輕鬆”的藥物，但治療性應用維生素C同樣要遵醫生的醫囑；對維生素C的需要量增加時，要定期接受醫生的指導，一旦增加需要量的原因解除，即可透過合理飲食補充身體需要量。
參考資料來源：鳳凰網-維生素C：過猶不及
F1700838
2014-11-13
維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。多含於錄葉蔬菜及新鮮水果中。它的發現過程也就是壞血病的發展過程。從13世紀至20世紀初人們透過各種實踐發現航海員很容易得壞血病死去，而如果飲食中增加水果和蔬菜這種病就會慢慢好轉，起初人們並不知道這是為什麼。後來許多科學家經過研究只到1912年波蘭裔美國科學家卡西米爾·馮克，綜合了以往的試驗結果，發表了維生素的理論。他認定自然食物中有四種物質可以防治夜盲症，腳氣病，壞血病，和佝僂病。這些物質被豐克稱為 “維持生命的胺素（Vitamine）”，因為拉丁文中的vita意思是生命。馮克以為這些物質都含有氮或胺基，所以加上胺素Amine的結尾。後來發現有些物質並不含氮，所以改稱為Vitamin，中文稱為維生素或維他命，四種物質分別被稱為維生素A，維生素B，維生素C和維生素D。中文分別稱為維生素甲，維生素乙，維生素丙，和維生素丁。後來發現的就依英文字母順序一直排到維生素K。維生素B裡面又發現有許多不同成份，就有了維生素B1，B2，B3，B6及B12等名稱。
北京智雲達科技股份有限公司
2018-06-28
1912年，波蘭裔美國科學家卡西米爾·馮克，綜合了以往的試驗結果，發表了維生素的理論。他認定自然食物中有四種物質可以防治夜盲症，腳氣病，壞血病，和佝僂病。這些物質被豐克稱為 “維持生命的胺素（Vitamine）”，因為拉丁文中的vita意思是生命。馮克以為這些物質都含有氮或胺基，所以加上胺素Amine的結尾。後來發現有些物質並不含氮，所以改稱為Vitamin，中文稱為維生素或維他命，四種物質分別被稱為維生素A，維生素B，維生素C和維生素D。中文分別稱為維生素甲，維生素乙，維生素丙，和維生素丁。後來發現的就依英文字母順序一直排到維生素K。維生素B裡面又發現有許多不同成份，就有了維生素B1、B2、B3、B6及B12等名稱。
ahuang00135
推薦於2017-12-15
維生素是人體需要的六大營養素中被發現得最晚的一類。人類因缺乏維生素C所經受的痛苦和生命威脅，已經不知過去多少年了。從埃及發現的古代象形文字中，有人認為，以牙齦和面板出血為特徵的壞血病在3000年以前就有了。古希臘的希波克拉底（公元前460一公元前377）記載的一種病，也是指壞血病。 曾有人對壞血病作過較詳細的描述：病來時腳和腿突然感到疼痛，牙齦和牙齒被一種壞疽侵襲，病人不能進食。腿上骨骼發生病變，呈可怕的黑色（由於骨膜下出血），疼痛不止。 在航海中，船員患壞血病的例子記載最多。例如詹姆斯·林德醫師於1755年收集的資料中就有記載關於1535年的第二次探險隊的情況：“正是12月，到達紐芬蘭靠岸時，遇上很嚴重的疾病，患者先是感到渾身無力，站立不起來，接著雙腿腫脹，肌腱萎縮變為黑色。有的病人面板佈滿出血點，成為紫色。口腔有惡臭，牙齦腐爛，肌肉消失。這種可怕的病傳播很快，在兩個月內，使8人死亡，50餘人失去恢復健康的希望。” 16世紀，義大利偉大的航海家哥倫布經常帶領船隊在大西洋上探險。有一次，船隊出發不久，航行不到一半的路程，已經有十幾個船員病倒了。為了不拖累大家，患病的船員提出要留在附近的荒島上，等船隊返航時再將屍體運回家鄉。幾個月後哥倫布的船隊勝利返航了．當船在荒島靠岸時，那十幾個患壞血病的船員竟向大船奔跑過來，哥倫布又驚又喜地問他們：“你們是怎麼活過來的？”“我們來到島上以後，很快就把你們留下的食物吃完了。後來我們就只好採些野果子吃，就這樣我們不僅一天天地活下來了，而且病也好了。”難道是野果子治好了這些船員的壞血病嗎？ 理查得·哈金斯爵士於1593年曾有用檸檬汁治療壞血病的記載：“1600年，新成立的東印度公司組織船隊第一次由英國駛往東印度。船長詹姆斯·蘭坎斯忒在自己所乘的旗艦上準備了檸檬汁。當這個艦上的船員稍出現壞血病症狀時，即於每日清晨服用3滿匙的檸檬汁，當船隊到達南非好望角時，船隊中很多人患了壞血病，全隊424人中有105人死於壞血病，而在旗艦上的人員無一死亡。這一經驗由東印度公司的醫師於1639年總結出來，但當時人們根本沒有認識到這是由於營養缺乏所致。 巴赫斯特如姆是第一個認為壞血病是一種營養缺乏病的人。他記載道：”在航行中，當船抵達格陵蘭時，一個船員患了壞血病，同伴們把他送到岸上，認為他已毫無恢復健康的希望，只有讓他在該島上病死，以免傳染給其他人。這個可憐的人已經不能走路了，只能在地上爬行，島上佈滿了植物，他只有像牲畜一樣啃吃這些植物。但他卻奇蹟般地完全恢復了健康，並返回了家鄉。後來有人發現他吃的恰好是植物學上屬於十字花科的一種對治療壞血病有特效的藥草，名叫“壞血病草”。但這一發現並沒有很快得到應用。 1747年，詹姆斯·林德根據人們早期對壞血病的敘述記載和自己的觀察，在停泊於英吉利海峽的裝有火炮的具有三桅杆的軍艦上，對壞血病的治療開始進行實驗研究。當時，海員們已在船上停留了2個月，其中有12人患了壞血病，病情都比較嚴重。林德讓他們分組進食，比較不同食物的作用，其中2人每天吃2個橘子，1個檸檬，以6天為一個療程。 林德的實驗結果是十分明顯的。6天后病人的病狀都大為減輕，其中一人已能值勤。26天后，兩個人都完全恢復了健康。 透過實驗，林德比較了不同的治療方法，並記錄了全部觀察結果。英國著名的航海家和探險家詹姆斯、柯克演示了林德實驗的有效性，在他第二次去南極探險並環球航行時，所到之處，都利用各種機會給他的海員提供新鮮水果和蔬菜，並改善生活環境。雖然這次航海曆時3年（1772——1775），但竟無一個人患壞血病，這說明新鮮的水果和蔬菜可預防壞血病。因此，他於1776年被選為英國皇家學會會員，並被授予“預防壞血病”的獎章。 在埃克曼發現抗腳氣病的物質後，尋找抗壞血病物質的工作也展開了。1912年有人發現豚鼠也會患壞血病，但只要在飼料中增加一點白菜，它就不會患病。後來終於在白菜等幾種蔬菜中找到了這種水溶性維生素。1920年，英國生物化學家傑克·德魯蒙提出抗壞血病物質應該有自己的代表字母，於是把它叫做“維生素C”。 1928年，匈牙利出生的美籍生物化學家森特·哲爾吉（1893一）在劍橋大學研究氧化一還原系統時，從牛的腎上腺皮質及橘子、白菜等多種植物汁液中發現並分離出一種還原性有機酸，他將之稱為己糖醛酸。後來發現這種物質對治療和預防壞血病有特殊功效。1932年他指出，以前發現的那種物質是抗壞血活性物質（維生素C），並決定稱之為抗壞血酸，同時指出這是人類食物中必須有的一種維生素。同年美國的維達爾也分離出維生素C的純結晶。 1933年，英國的霍沃思等人在伯明翰大學成功地確定了維生素C的化學結構。同年，瑞士的雷池斯坦成功地進行了維生素C的人工合成，並於1934年在瑞士實現了維生素C的大量工業生產，投放市場。 由於他們所做的有關維生素C的工作及其他傑出貢獻，森特·哲爾吉和雷池斯坦分別獲得了1937年和1950年的諾貝爾生理學和醫學獎。 那時，人們只確認了維生素C治療壞血病的價值，現在人們已經認識到維生素C有多種功能，與人類的健康有密切的關係。首先，維生素C在膠原蛋白合成過程中起著重要作用。膠原蛋白是連線細胞的重要成分，缺乏它時，膠原纖維合成受阻，創傷癒合延緩，微血管脆性增加，易出血。其次，維生素C還是一種還原劑，可以使腸道中的鐵呈Fe2+“，讓動物和人易於吸收。再次，它還有保持維生素E、維生素A的含量，防止不飽和脂肪酸氧化等功能。 人們研究還發現，維生素C除上述生理功能外，還具有提高白細胞對細菌的吞噬能力，促進抗體的形成，保護細胞和抗衰老，促進激素的分泌等多種功能。例如維生素C對治療感冒的作用，人們已研究過幾十次。其中規模最大的和最能說明問題的一次對照研究是多倫多大學特倫斯·安德森博士所進行的。他發現幾克的維生素C即便不能治癒感冒，至少會減輕症狀，並縮短病程30％。蘇格蘭醫生伊萬·卡梅倫博士每天用10克維生素C治療100例晚期癌症患者。結果，這些病人與100例接受常規癌症療法的病人相比，平均存活期長4倍，其中13例平均存活期長20倍，並且所有的癌症表現都消失了。 維生素C對提高小兒智商也有很大的作用。科學家透過實驗發現幼兒100毫升血液中含維生素C超過1．l毫克者，其智商的平均值為113．22，而血液中維生素C含量低於1．1毫克者，其智商的平均值為108．71，兩者相差4．51。又以含維生素C較高的橘子汁連續18個月供給受試的兒童飲用，他們的智商平均上升3．6。 雖然維生素C的各種功能中，有的還需要更多的實驗和臨床證據的證實，但其功能的多樣性以及對人體健康的重要性是毋庸置疑的。 維生素C是人體必不可少的一種營養素，每天每人需要量標準為60毫克。人體本身不能產生維生素C，只能從食物中攝取，所以我們每天都要從外界補充一定量的維生素C。維生素C的主要來源是新鮮的水果和蔬菜。水果類中含維生素C豐富的有大棗、酸棗。獼猴桃、橘子、山植等；蔬菜中的辣椒、芹菜、菠菜、韭菜、甘藍、苦瓜。菜花等維生素C的含量都很豐富。 維生素C易溶於水，蔬菜切後不宜用水浸泡，以免造成維生素C的損失。同時，維生素C在酸性環境下穩定，炒菜時加醋可減少其損失。一般在加熱時維生素C會被破壞，故可生吃的菜最好生吃。 維生素C的發現，改變了人類的飲食方式，也改變了人們對疾病的認識，避免了維生素C缺乏症的困擾，增進了人類的健康。因此，維生素C的發現是生物學史上又一個重要的里程碑
