請問香檳酒是什麼酒，是紅酒嗎？

匿名使用者 1級 2011-12-01 回答

香檳是紅酒。

香檳酒是一種經典的起泡葡萄酒，只有在法國香檳區用指定葡萄酒品種和方法釀製的起泡葡萄酒，才能稱得上是香檳酒。香檳是起泡酒中最珍貴的一種。

香檳是以其原產地和獨家生產地命名，這是法國東北部香檳的傳統地區。在法國以外，香檳一詞也被廣泛應用於許多以冒泡為特徵的白葡萄酒或玫瑰酒，但有一定的限制。在美國，以類似方式生產的起泡酒首先被指定為原產地，如紐約州香檳。

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香檳酒在我國有大香檳與小香檳之分。大香檳是用全汁葡萄酒釀製的，酒體內有大量的二氧化碳，酒瓶內形成很大的壓力，啟瓶時能發出脆響，並且能湧出很多氣泡；而小香檳則沒有這些特點，它實際上是一種葡萄汽酒。因此在我國，只有大香檳才稱得上是香檳酒。

香檳最初在不鏽鋼桶中發酵，然後混合。如果這一年葡萄非常好，那麼只使用那一年的葡萄酒，產品是陳釀香檳；如果沒有，將會混合不同年份的葡萄酒，改善和強化葡萄酒，生產一種不含酒精的香檳。

混合後，將葡萄酒、糖和酵母的混合物加入到葡萄酒中，然後轉移到壓力罐或堅固的深色瓶子中進行第二次發酵，產生二氧化碳和泡騰。第二次發酵是在幾周或幾個月後完成的。

參考資料來源  搜狗百科-香檳酒

匿名使用者 1級 2011-12-01 回答

香檳酒首先是白葡萄酒，不是紅酒；第二、其是起泡的白葡萄酒；第三、只有法國香檳地區出產的起泡白葡萄酒才可以稱為香檳（CHAMPAGNE）。

香檳起源於法國。在製法上，香檳酒是由優質白葡萄原酒再加糖，經過再次發酵才成為含氣的、口味更為優美的特種葡萄酒；香檳酒適合於男女老少，並適合在多種場合及時間飲用。

xiaoling 1級 2011-12-01 回答

香檳是紅酒的一個品種，更是在許多的慶功宴上又或者是一些婚宴以及聚會上必備的一種酒。

葡萄酒也是紅酒的一個品種，只不過更多的卻是在平常飯局上，如果想了解一下關於紅酒的小知識你可以到中山眾和小島的聚酒學堂，那裡的老師很專業的。而且上課也很有樂趣。

匿名使用者 1級 2011-12-02 回答

香檳是產於法國香檳產區的優質起泡酒，屬於葡萄酒的一種。雖然香檳有各種不同的顏色，有的也是粉色或淡的紅色，但並不能稱為紅酒。紅酒一般指相對於白葡萄酒的深紅深紫色葡萄酒，或在廣義上代指相對於起泡酒的靜態葡萄酒。

匿名使用者 1級 2011-12-02 回答

香檳酒是屬於葡萄酒中的一類，

香檳只能用瓶內二次發酵法來生產，也就是我們通常說的“香檳法”。用於釀造香檳的葡萄要先釀成靜態沒有氣泡的白葡萄酒，然後裝到瓶中新增糖汁與酵母，在瓶中進行一次小規模的發酵，這次發酵只是為了讓酒產生氣泡。