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4級
2010-06-19 回答西洋參，作為一種滋補保健佳品，早已為世人熟知。我國最早的藥學專著《神農本草經》，將西洋參列為上品，說它能“補五臟，安精神，定魂魄，除邪氣，明目，開心益智，久服輕身延年。”此外，古人還認為西洋參有“起死回生”的功效，稱其為“神草”。
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西洋參牛肉燉雞腳
西洋參15g，牛腿肉250g，雞腳6對，調味品適量。西洋參切片；牛腿肉切塊；雞腳放在滾水中滾過，褪去外皮斬去趾尖。用大燉盅一個，放入牛腿肉，雞腳、生薑、陳皮、紹酒，食鹽、參片連水及清湯適量，蓋上盅蓋，用一條溼水紗紙把盅蓋縫口封密，隔水燉四小時即成。可益氣補腎，扶正以除痺邪。
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西洋參雞火鍋原料：西洋參20克，母雞肉1500克，水發海參、牛環喉、豬油各200克，豬瘦肉、豬舌頭、胡蘿蔔、萵筍各150克，豌豆苗尖、醪糟汁各100克，料酒50毫升，花椒10克，醬油15毫升，精鹽、冰糖、蔥各15克，味精5克，姜20克，胡椒粉3克，鮮湯2500毫升。
製法：1、將西洋參洗淨，用少許水煮一下，撈出切片，再放原鍋中煮15分鐘，撈出放碗中仍以原湯泡好；將母雞肉洗淨，搌幹水分，剁成4釐米見方的塊，入開水鍋中氽一下撈出；瘦豬肉去筋膜，入開水鍋中氽一下，撈出切片；豬舌頭刮洗乾淨，入開水鍋中氽一下；海參摳洗乾淨；順著切成片，用水泡上；牛喉撕去皮、筋，剞花刀，剖開，切成約8釐米長的條；胡蘿蔔、萵筍削去皮筋，切成片；豌豆苗洗淨；蔥拍破，切段。以上各料除母雞塊和西洋參片外，均分別裝入盤中上桌備用。 2、炒鍋置火上，下豬油燒至五成熱，先放姜、蔥、花椒炸香，繼下雞塊、鹽、醬油、料酒、醪糟汁、冰糖、炒一會兒，加鮮湯燒開，放胡椒粉、味精、燒沸10分鐘，便可燙食各種用料。可用香油、蒜泥、醋、鹽拌味碟，蘸食並飲湯。
功效：補虛扶正、抗衰老、具有氣血雙補、固脫生津、安神之效。
陽光天堂
20級
2010-06-19 回答好人參 其實什麼都不用燉 ，單獨的蒸最好！ 如果就一般勒人參 你燉什麼都好 雞鴨魚肉 但是呢 最好配點其他勒 效果更好。現在超市都有 比較乾淨的食用的 藥材包。 中藥味 淡些。更適合泡湯
風雲測
2級
2010-06-19 回答人參燉烏雞！益氣補血！！
