Your大頭兵
2020-09-22
食材準備：山藥2根，一小把枸杞，白糖，生抽，蠔油，澱粉，鹽，花生油，蔥花等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備兩根鐵棍山藥，沖洗乾淨表皮的髒物後再來削皮，怕癢的朋友建議戴上手套來削皮，否則手會癢上一整天哦；山藥削好皮再衝洗一遍，然後切塊。
第二步：山藥分兩份來切，一份切均勻一點的條形塊，另一份切片，切好後準備一個大盤，把切好的山藥條和山藥片都裝進盤中，鋪平。
第三步：準備一個大鍋，鍋中加1大勺水，把水燒開後，放入一個蒸架，然後把切好的山藥端進去放在蒸架上，蓋上鍋蓋調大火把山藥蒸至熟透，山藥片蒸軟爛點，時間自己把握。
第四步：這個時間我們來準備一點配料，枸杞一小把，用水泡幾分鐘後清洗乾淨，然後剁碎備用；再切點蔥花備用；準備一個小碗，碗中加半碗清水來調點料汁，加入少許的白糖，2小勺生抽，少許蠔油，1勺澱粉，把它攪拌均勻備用。
第五步：山藥蒸好後，先把山藥片裝出來，放到乾淨的大碗中，加入少許的鹽調點底味，然後用乾淨的擀麵杖把山藥片壓成泥，山藥泥搗好後，準備一個碗刷上一層食用油，刷好後裝上山藥泥，裝滿給它慢慢壓平。
第六步：準備一個碟子，把裝好的山藥泥倒扣在碟中，然後把鍋中的山藥塊夾出來擺到山藥泥周邊，想怎麼擺盤，可以自己選擇。
第七步：把調好的那碗料汁攪拌一下倒入乾淨的鍋中，倒入枸杞碎，加點食用油，調中火把它煮至濃稠，濃稠度可以自己選擇，想要稠一點的可以多加點澱粉。
第八步：煮好的料汁澆到山藥中，最後撒上準備好的蔥花，一道清淡又營養的山藥就做好了，喜歡的朋友可以試一下，好看又美味，入口即化的感覺，真的讓人越吃越愛。
逢年過節時，別總是整一桌的大魚大肉了，這樣的特色素食也很不錯，健康又好吃，而且多吃也不易長肉肉，還特別解饞。
zky06
2021-01-15
鐵棍科
2021-03-12
