修道院啤酒是
精釀啤酒
裡一個
非常重要的源頭之一
，目前口碑最好的精釀啤酒裡就有不少是修道院啤酒，比如
智美的藍帽
、
羅斯福十號
等，是眾多精釀愛好者的心頭好。
由於修道院啤酒知名度比較高，上個世紀就出現了不少假冒偽劣的酒，在
1962 年
，
智美修道院啤酒廠
透過法律的途徑拿下了「修道院啤酒」的名稱，從那以後，只有獲得
國際特拉普派修道院啤酒協會
認證的酒廠做出的啤酒才能叫做「
修道院啤酒
」。
截止到2020。07月，全世界一共有
14家
認證的修道院啤酒。
https：//www。
trappist。be/en/products
/beers/
好啦，接下來我按照上面的排名順序來找。
1、Achel 阿詩
阿詩修道院在二戰中被毀掉，現在的修道院酒廠是後來重建的。目前有棕（Brown）和金（Blond）兩種啤酒。
2、康文（LaTrappe）
這是荷蘭第一家修道院酒廠，但由於太受歡迎，修道院把釀酒外包，導致1999年11月1日的時候被取消了資格，在保證修道院會投入更多精力在釀酒上後，在2005年又取得了這個認證。
目前國內能買買到四種它家的精釀：
白啤（Witte）
雙料（Dubbel）
三料（Tripel）
四料（Quadrupel）
目前中國市面上最知名的修道院啤酒
智美（Chimay）
，它家的藍帽是各大啤酒愛好者的心頭好。
3、智美（Chimay）
它家的啤酒劃分是按照
啤酒瓶蓋
和
標籤的顏色
。金帽、紅帽、白帽和藍帽。
金
帽
入門級，酒精度數最低，4。8%，單料。
紅
帽
進階級，7%，雙料。
白
帽
三料，8%，苦味和果香濃郁。
藍
帽
最經典款，棕黑色，9%的酒精度。味道最濃郁。
國內第二知名修道院啤酒是羅斯福，它家的
羅斯福10號
也是非常知名的“重口味”。
4、羅斯福（Rochefort）
它家生產三種啤酒，叫
羅斯福6號
，
羅斯福8號
和
羅斯福10號
。其中羅斯福10號是各大精釀愛好者最喜歡拿出來說的……不過喝精釀的人，口味是會越來越重，入門者還是不要輕易嘗試。
5、西麥爾（Westmalle）
雙料三料風格的精釀啤酒奠定者
6、西弗萊特倫（Brouwerij Westvleteren（St Sixtus））
修道院啤酒中Westvleteren產量最少，1838年開始釀造三種啤酒，分別被標註為6、8號和12號，其中以Westvleteren 12號最收歡迎。但它家很少對外銷售，網上只能買到W12。
此外還有Westvleteren的W12、St。Bernard的白啤等。
7、津德而特（Zundert）
津德而特（Zundert）是Maria Toevlucht 修道院家搞的修道院啤酒品牌，
國內沒得賣。
8、聖格里（Stift Engelszell）
這是奧地利唯一的修道院酒廠，2012年獲得認證。目前供應gregorius、benno和nivard三種啤酒。
9、貓山（Mont Des Cats）
法國唯一一家修道院啤酒，1848年開始釀酒，但在二戰期間也被毀掉。2011年在智美的幫助下重新開始釀酒。
國內沒得賣。
10、
斯賓塞（
Spencer ）
1825年一位法國的僧侶在北美成立了第一家Trappist寺院，2012年透過認證，2013年開始銷售修道院啤酒 Spencer Trappist Ale。
國內也沒得賣。
11、三泉（Tre Fontane ）
來自義大利的羅馬，2015 年 5 月才獲得的認證。之前授權當地酒廠生產過AbbeyBeer，口碑不錯。
國內也沒得賣。
12、San Pedro de Cardeña 修道院
來自西班牙的Cardeña 修道院，目前只有一款三料啤酒銷售。
國內也沒得賣。
13、聖伯納德山修道院 （Mount St Bernard ）
來自英國的聖伯納德山修道院 （Mount St Bernard Abbey） 在13年才允許自己釀酒，18年獲得認證。目前只有一款比利時風味的“Tynt Meadow”。
國內沒得賣。
14、奧威（ORVAL）
Ovral修道院始建於1132年，但在售的僅有一種產品。
好啦，已經把所有的修道院啤酒都整理完了，建議還是從口味清淡的啤酒入門，然後再來喝這些重口味的精釀啤酒，找到適合自己的口味。
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當然，目前看來智美和羅斯福是最佳選擇，量多價優，還好買……
