九五是寵兒
2019-06-11
1、先秦
在先秦時期的口糧以由稻、黍（黃米）、稷（小米）、麥、菽（豆類總稱）組成五穀為主，輔以其它糧食。在之後的歲月中，傳統糧食或漸消隱，新的品種時有出現。
2、漢唐時期
國人食用的尚有一種稱作“菰”的水生植物，它在秋天開黃花，結黑色籽，經碾制脫殼成白色的米，稱做“雕胡米”。
3、宋代
到了宋代，菰逐漸消退，這一方面是因為其產量低、成熟時間不一，更是因為菰結籽前若受菌，則會長成甘甜爽脆的茭白，宋人將菰多用來培植茭白，結籽的反而常被鋤去，雕胡飯漸漸成為了傳說。
4、明朝末年
隨新航路開闢，美洲作物傳入，正德年間，玉米傳入中國，在沿海地區種植，明清兩代逐漸推廣。萬曆時期白薯傳入呂宋（菲律賓），中國商人陳振龍見到後想帶回國內，呂宋政府禁止薯種出口。
5、商周
麥原產兩河流域，傳入我國很早，備受先民重視，晉景公淹死在廁所之前，想吃的也是一碗新麥做的麥飯。大豆產於我國東北，傳說是齊桓公北伐山戎得到，故而早期大豆被稱為“戎菽”。
參考資料來源：鳳凰網-在物質缺乏的古代，古人的主食、蔬菜、水果一般都吃什麼
祝渝華
推薦於2017-11-24
儘管古代水稻種植好像很不發達，但我國是世界上種植水稻最早的國家，1995年在中國湖南道縣玉蟾巖遺址裡，發現了四粒黃色的稻穀，測定年代為公元前一萬年前，據知是目前世界上最早的稻穀。此外在長江下游河姆渡也曾出土有約7000年前的稻種殘留物；廣東英德出土的約一萬年前的人工栽培的水稻矽質體。中國的古稻有些甚至被科學家拿來重新種植，並加入雜交稻的品種當中。我國古代人一萬年前就以大米為食，玉米的原產地是墨西哥或中美洲，1492年哥倫布在古巴發現玉米，大約在明朝才傳到我國。
我國農業起源於新石器時代，（距今約有八九千年，這時人們已能製作較為精緻的石頭工具），當初栽培的作物，就是五穀。
稷（穀子）本是我國原產。常見的狗尾草是它的野生種，我國到處有。山西萬泉縣（今萬榮縣）荊村、西安半坡村、河南陝縣廟底溝等新石器時代遺址中先後發現了距今六七千年的粟粒和粟殼，說明我國在開始農耕時就栽培穀子。
黍也是原產於我國。1931年，在山西萬泉縣荊村新石器時代遺址中就發現了黍穗和黍殼，距今已有六七千年，說明黍在我國也是在原始農業時代就已栽培的作物。
麥是大麥、小麥的總稱，但也往往把小麥簡稱為麥。關於大麥和小麥的原產地，有多種說法。我國最古的文獻裡只是通稱為麥，後來出現大麥這一名詞，直到西漢後期《氾勝之書》裡才有小麥這一名詞。因此，有些日本學者認為中國西漢前期以前古書裡的麥完全是指大麥，張騫通西域（公元前二世紀）後才從西方傳入小麥。這種說法是不正確的。1955年在安徽亳〔bó勃〕縣釣魚臺的西周（公元前十一世紀初期到公元前770年）遺址中就發現了很多的小麥種粒，這就有力地證明了我國在很早以前就已經栽培小麥了。
稻也是我國原產，廣東、廣西、雲南、臺灣等省區有稻的野生種。最近在浙江餘姚縣河姆渡新石器時代遺址中發掘出相當數量的稻粒和稻草，距今大約已七千年。另外，早於河姆渡發掘的，有江蘇無錫錫山公園、吳縣草鞋山，浙江杭州水田畈〔fàn，販〕、吳興錢山漾，安徽肥東大陳墩，湖北京山屈家嶺、天門石家河、武昌洪山放鷹臺，江西清江營盤裡，福建福清東張，廣東曲江石峽馬壩，以及河南洛陽西高崖等三十多處新石器時代遺址中發現了稻穀（或米）、稻殼、稻草等，品種有秈有粳，地區分佈很廣。說明我國在長江以南的廣大地區，遠在四五千年到六七千年以前，就已發展到普遍種植水稻的階段，而且在北方也已有稻的種植。
大豆本是我國特產，野生大豆在我國南北方都有分佈。現在世界各國栽培的大豆都是從我國直接間接傳去的。俄、英、德、法等西文中的大豆名詞，都是菽字的音譯。大豆在地下不易儲存下來，現在雖然還沒有發現同粟、稻等同樣早的地下大豆出土，但是可以肯定新石器時代已有栽培①。
睡木頭的小考拉
2021-06-08
唉，當然指得五穀雜糧。已經答得夠多了。周朝前穀物大多整粒烹煮食用。1978年在山東滕縣一春秋墓中發掘出餃子狀食物，說明春秋時已有將穀物磨粉製成食品。最遲至漢出現“餅”字，說明磨粉食用已成風尚。漢《釋名》：“餅，並也，溲麵使合併也。”漢末出現發酵技術，饅頭應運而生。麵食大多稱“餅”，蒸餅、湯餅即今饅頭和麵條。漢代以後隨著石磨的普及，搗粉變為磨粉，因此麵食大行其道。漢唐時的餅泛指一切面食，烤制的叫爐餅、燒餅，撒上芝麻的是胡餅，湯餅是煮來吃的面片，蒸餅、籠餅類似於今日的饅頭，即《水滸傳》中武大郎所賣的炊餅。
浩明966
2012-01-12
大米
方小涼
2012-01-12
碩鼠碩鼠，無食我黍~~~~
噗哈哈哈哈，希望不會誤導你。。。。。
