黃米和小米有什麼區別？它們是一樣的嗎？

匿名使用者 1級 2013-08-20 回答

大黃米是由糜子加工而來，小米是由穀子加工而來。

二者的共同之處：禾本科，旱糧作物。

二者的不同之處：

1。糯性：黃米糯性強，粘；小米不粘

2。大小：黃米大，小米小

3。穗型：糜子散穗，穀子緊穗

4。莖杆外觀：糜子莖上有毛，穀子莖上沒毛

5。幼苗：糜子幼苗粗壯有毛，穀子幼苗纖細無毛

6。食用：黃米常用於做年糕\粘豆包\驢打滾等，小米可用於蒸飯煮粥，小米磨面可蒸窩頭\加綠豆麵攤煎餅

7。營養：二者都俱滋補功效。小米益腎，補虛，養胃，常用於婦女產後進補食物。

匿名使用者 1級 2013-08-20 回答

黃米是粘的可以做豆包，小米不是粘的煮粥攤煎餅可以用

匿名使用者 1級 2013-08-20 回答

有區別。小米，就是北方的穀米，一般做法和大米一樣做米飯吃。

大黃米就是北方的黍米，也就是粘米，用來做年糕、豆包的原料。類似糯米

鑫寶貝 1級 2013-08-21 回答

黃米又稱黍、糜子、夏小米，有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以醇酒，非糯質黍，稱為穄，以食用為主。原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、小米同出北方，但在北方人眼裡，黃米是要高於小米的。人們拿它當江米使，有些地方還拿它做糕待客。

小米，亦稱粟米，通稱穀子。穀子去殼即為小米。小米是粟（setaria italica）脫殼製成的糧食，因其粒小，直徑1毫米左右，故名。

匿名使用者 1級 2013-08-21 回答

沒區別