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2016-11-10 回答種子萌發的條件：
1。 種子萌發的環境條件：
（1）適宜的溫度：種子萌發的過程中，種子內部要進行一系列的生物化學變化，這些生物化學變化必須在一定的溫度範圍內進行。多數種子萌發所需的最低溫度為0℃～5℃，最高溫度為35℃一 40℃，最適溫度為25℃～30℃。
（2）一定的水分：水分可以使種皮變軟，胚芽與胚根才能突破種皮，同時儲存在子葉或胚乳中的營養物質在有水的情況下才能轉化，容易被胚吸收利用。但是，如果水分過多，會引起種子缺乏氧氣，種子無法呼吸，導致種子腐爛。
（3）充分的空氣：種子萌發時吸入氧氣，把細胞內儲存的大量營養物質逐漸氧化分解，同時釋放出大量的能量，供應種子萌發時生理活動的需要。
2。 種子萌發的自身條件
（1）種子具有完整的胚。
（2）胚是有生命的。
（3）種子成熟，且度過休眠期。
因此，陳年的綠豆萌發時所需養料來自種子自身，只要外界條件具備，都一樣能萌發。如果陳年的綠豆萌發的自身條件不具備，陳年的綠豆就不能發芽。
恍然若夢
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2016-11-10 回答能吃
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2016-11-10 回答可以吃就是發不了牙了，要新的豆，才會發那種可以食用的豆芽，你可以做綠豆湯啊，煮好後放點糖就好，好吃又簡單，放冰箱後更好吃。要不綠豆粥，綠豆沙，是都行只是做之前要泡10個小時左右。
