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2012-10-13 回答已經過期的食品要及時處理。需要銷燬的，要根據待銷燬食品的品種、數量等具體情況，自行或者委託有銷燬能力的單位銷燬，不得再次影響食品安全。
國家法規：
1、中華人民共和國食品安全法
第五十四條要求食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。
2、食品藥品監管總局關於進一步加強對超過保質期食品監管工作的通知
規定對超過保質期食品及時進行清理，並採取停止經營、單獨存放等措施，主動退出市場。食品經營者與食品生產者或供貨商有食品退貨約定的，要按照合同約定及時辦理退貨手續。
嚴格對超過保質期食品和回收食品的處置。食品生產經營者要按照食品安全法等法律法規規定，對超過保質期食品和回收食品進行無害化處理或銷燬（包裝一併銷燬），也可以透過由有資質的單位回收後轉化為飼料或肥料等。
需要銷燬的，要根據待銷燬食品的品種、數量等具體情況，自行或者委託有銷燬能力的單位銷燬，不得再次影響食品安全。
食品生產經營者要建立超過保質期食品臺賬。如實記錄並同步保留可供查閱的影像資料等，相關記錄儲存期限不少於兩年。
3、《關於嚴禁在食品生產加工中使用回收食品作為生產原料等有關問題的通知》
要求建立回收食品登記銷燬制度，記錄應當包括回收食品的產品名稱、產品規格、生產批號、生產日期、退貨日期、退貨數量、銷燬地點、銷燬方式、銷燬數量、銷燬時間、負責人員等內容。銷燬食品時應當有2人以上在場並簽字。
擴充套件資料：
地方法規：
超過保質期食品/原料、回收食品除了上述的國家相關法規規定外，有的地方法規有自己的要求。
1、《黑龍江省食品安全條例》規定食品生產經營者應當定期檢查庫存和待銷售食品、食品原料，發現食品、食品原料已經變質或者超過保質期的，應當立即停止用於食品生產銷售，進行無害化處理或者銷燬，並建立處理或者銷燬記錄，不得退回供貨商或者生產者。記錄儲存期限不得少於二年。
2、《上海市食品安全條例》也規定禁止食品生產經營者將超過保質期的食品和食品新增劑退回相關生產經營企業。
3、《廣州市臨近保質期和超過保質期食品管理辦法》還規定食品經營者應當將超過保質期食品及時下架、分類清點、封存並進行記錄，不得退回食品供應商。銷燬後的食品應當依照垃圾處理的有關規定處理。
另外大中型食品超市自行銷燬超過保質期食品的，還應當設立集中銷燬超過保質期食品專用場地，並安裝影片監控裝置，清晰記錄食品銷燬過程。影片監控資料的儲存期限不得少於30天。食品生產經營者向受委託單位移交超過保質期食品，應當填寫移交清單，移交清單的儲存期限不得少於2年。
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2012-10-13 回答超市的過期食品首先退貨給當地的經銷商，超市是不會有任何損失的，因為超市和經銷商的協議就有過期退貨，有損退貨的條款。經銷商收集的過期食品統一返回原廠家，並用新貨調換。廠家處理過期食品一般都是石灰深埋或者降解池處理，可燃燒的送垃圾焚燒站。餅乾麵包等糧食食品做飼料處理。但並不是所有食品都可以過期退貨，比如部分品牌高檔食品，如果過期損失都會由經銷商承擔，反正超市很少吃虧
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2012-10-13 回答儲存好購物小票，憑票和物向銷售者索賠。
食品安全法 第九十六條 明確規定：
違反本法規定，造成人身、財產或者其他損害的，依法承擔賠償責任。生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。
所以不是一定要對人體造成損害才可以要求十倍賠償，只要造成財產或其他損害都可以提出。銷售商不服時可以直接投訴工商局，工商局調查之後，肯定會開始協商，最後應該會給消費者一個滿意的賠償額度 。
左邊♡右邊
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2012-10-13 回答過期食品可以透過粉碎、傾倒、破碎等方式，將食品進行物理性破碎，再銷售給飼料廠或者當做植物飼料銷售。另外將處理的過程進行記錄或者錄影作為證據，以備食藥監部門的檢查。
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2012-10-13 回答超市的過期食品首先退貨給當地的經銷商，超市是不會有任何損失的，因為超市和經銷商的協議就有過期退貨，有損退貨的條款。
