大家好，我是小肥良。
荷蘭豬
，又名豚鼠，是許多小夥伴養寵物時，除了貓狗以外的首選。
因為其
特別可愛
，所以在我國乃至全球，都有比較高的人氣。
但在南美洲，豚鼠卻作為一道美味的
食材
，活躍在南美各國的餐桌上。
前段時間，厄瓜多就出現了一間
超獵奇
的冰淇淋店。
這間不算太起眼的小店只有兩組座位，而讓人難以置信的是，店裡主打的商品，居然是
豚鼠口味
的冰淇淋。
老闆娘皮拉帕娜會把豚鼠的肉熬煮成
肉醬
（Pate）。
接著往肉醬里加入一定配比的
牛奶、鮮奶油
。
均勻地攪拌成
冰淇淋糊
之後，再拿到冰箱
冰凍
，直到變成冰淇淋的質地。
為了增添風味，她還將
菠蘿果泥
加入已經熬煮好的豚鼠冰淇淋糊中。
所以，吃起來味道還會有點水果香。
這款讓人嘖嘖稱奇的冰淇淋一經推出，居然
意外爆紅，
十分受當地人歡迎。
一美元一球的冰淇淋，銷售額能達到平均每週賣出
1500球
，生意相當不錯。
不僅如此，南美人吃豚鼠的方式可謂是花樣繁多。
秘魯人每年要吃掉
6500萬
豚鼠，在那裡，豚鼠餐廳就跟美國的炸雞店一樣普遍。
有的秘魯人喜歡將其烤著吃：
也有的秘魯人喜歡
蘸點鹽
，搭配著土豆和花生醬吃。
很多人感覺自己吃這種寵物鼠是
非常罪惡
的，但是嘗試過後就兩個字：
“真香”
。
比如這位老外，他一開始的表情是這樣的：
沒吃幾口就變成了這樣了。
很多烤豚鼠愛好者都表示，它
味道鮮美肉質嫩滑
，讓人一吃就停不下來。
那麼豚鼠肉的味道到底如何形容呢？
秘魯人表示，它的味道有點像
兔肉
，也有點像
雞肉
，肉質很緊緻有
彈性
。
雖說在外國人看來這有點難以下嚥，但是秘魯人發自內心的
熱愛
著這道菜。
在秘魯，至今每年還會舉行
豚鼠選美大賽
。
當地人把自家的豚鼠打扮得
十分華麗
，選出
“豚鼠小姐”
之後，除了它可以得到“特赦”，其它參賽選手統統做成
各種特色美味
。
不得不說，秘魯人還是太
惡趣味
了點…
說實在的，我在廚房人類也呆了好久，啥獵奇的都見過，自認為
心理承受能力
會強一些。
但看到這麼可愛的豚鼠被烤了，我心裡還是
挺難受的
。
可秘魯人也很委屈：
咱吃了一千多年的豚鼠，怎麼突然就被批判了？
沒錯，秘魯人吃豚鼠，已經有上千年曆史了。
從秘魯
兩千多年
前出土的
文物
中，就可看出他們膜拜豚鼠的悠久文化。
經考古學家勘測，以下出土的文物就是豚鼠。
在古印加帝國，國都庫斯科的一所教堂裡，儲存著一副
《最後的晚餐》
油畫。
與世界其他教堂的同名油畫相比，這幅畫只有一個細微差別：
就是畫中餐桌上的佳餚變成了
烤豚鼠
。
豚鼠的歷史地位不彰自顯。
那為什麼秘魯人不吃豬，而跑去吃豚鼠呢？
答案很簡單：因為在
西班牙殖民者
到來之前，南美洲根本就
沒有豬
…
因此，豚鼠成為他們
補充蛋白質
最好的方式。
以豚鼠肉為賣點的餐廳
那有小夥伴就要問了：
為什麼千百年來被秘魯人當做食物的豚鼠，會搖身一變成為寵物
「荷蘭豬」
呢？
這個問題的答案，就和
歐洲殖民者
有關係了。
伊麗莎白女王的愛寵豚鼠
豚鼠出名的最早原因，大概要歸功於歷史上擁有發達海運能力的
荷蘭
。
荷蘭人將豚鼠運到
歐洲
，由於外表過於可愛，因此豚鼠立刻成為了歐洲貴族的新寵。
既然是荷蘭人帶來，豚鼠被叫做
“荷蘭豬”
也是順理成章的了。
就這樣，原本是別人傳承千年的飲食文化，卻被套上了
“殘忍”、“血腥”
的罪名。
把人家的
歷史名菜
當成
寵物
養，還反過來指責對方不道德，我覺得秘魯人這波也挺冤枉的。
另一方面，其實在秘魯可食用的豚鼠，和咱們養的寵物，
是有區別的
。
寵物豚鼠非常迷你，也沒啥肉，而秘魯的豚鼠是一種
巨型
的品種，當地人把它們稱呼為
「Cuy」
。
秘魯當地的
「Cuy」
是被圈養起來，專門供食用的，和華農兄弟養竹鼠是一個原理。
在這兩點的加持下，秘魯人吃豚鼠的行為，其實也並不是那麼不能接受。
如何對待動物，作為萬物主宰的人類本來就
見仁見智
。
同樣是牛，有人
血腥地
殺
，有人
殘忍地
鬥
，也有人
神明般地
敬
，大家似乎都已習以為常。
對於秘魯人來說，豚鼠是他們民族生生不息的食糧，盡情享用它是對大自然和生命的
尊敬
。
而對於我們來說，
尊重他們的飲食文化
，不去妄加議論，似乎是更得體的做法。
