人民網的微博釋出了一個關於“速食包生產線”的影片，不僅生產車間環境極其惡劣、甚至使用了冰凍一年以上的食材進行製作。
但最可怕的是，這樣的一家公司，日產40萬份，有一半以上供應給了外賣店。
使用速食包
是外賣的普遍情況
外賣商家表示：
自己開火炒菜，不會做啊。
其實今年8月的時候，成都商報就發了一則標題為《你吃的外賣可能是10天前製作的》的新聞，曝光了大量外賣店使用速食包進行製作的情況，也引起了熱議和大家對外賣的質疑。
成都商報的記者暗訪了一家“外婆滷肉飯”的網紅店，這家店在外賣平臺上月銷量達3萬份。
店內沒有堂食，10平米的前廳用來接單和出餐，後面的簾子隔開了食品加工的區域。
店員拿出一份紅燒肉的菜餚包，放在沸水裡加熱一段時間，然後倒在準備好的米飯上，搭配上小菜後就可以送出去了。
在店內發現的各類食材包，保質期大多在一年左右，並且已經存放了幾個月，即使是經過防腐處理的食材，質量也可想而知。
而外賣商家的態度是，並沒有覺得自己使用食材包的做法有什麼問題。“使用這些菜餚包，標準化的程度比較高，也很高效，產品都有認證，和方便米飯差不多。”
可無論怎麼解釋，都是隱瞞和欺騙了消費者，商家還表示是生產廠家建議不要告訴消費者，我們對每天吃進嘴裡的食物 都沒有知情權嗎？
降低成本
利潤可達300%
事實上，商家使用食材包的最主要原因必定是為了降低成本，使用食材包，對店內設施、人員技術要求不高，很大程度地降低了時間成本、人力成本。
一家只有2人的小店，如果使用食材包，一天就可以處理3000份外賣。
以淘寶上出售的一款“蓋澆飯方便速成快餐料理包”為例，包括梅菜扣肉、滷肉、巴西烤肉等10款口味的料理包售價49。8元，平均下來一份不足5元。
▲淘寶上某店的食材包價格
而在外賣平臺上，一份梅菜扣肉或滷肉蓋澆飯售價基本在20元左右。按此計算，外賣商家做復熱外賣的毛利潤可達300%。
速食包
製作流程
其實8月曝光的食材包事件沒過多久就平息下去了，主要是使用食材包並沒有違反任何的規定，消費者即使覺得不能接受，但對食材包的製作並沒有多少認識。
直到今天這個影片的曝光，才讓消費者看到這些食材包製作中各種觸目驚心的一面。
廠家為了降低成本，一下子屯了十幾噸肉，用不完一直在冷凍庫裡存放，甚至存放超過一年。
▲用來炸食物的油鍋
這個影片拍攝於安徽合肥槓崗香食品有限公司，負責人稱，自家公司是行業“第一梯隊”。
這樣製作出來的食材包，一天可以生產40萬份，大部分供應到外賣商家，基本覆蓋了整個華東地區。
我們在淘寶上搜索了一下速食包，大部分200g的素食包單價都在4-5元，也發現評價裡的顧客也確實是外賣商家。
甚至有一些標明200g的食材包價格低至2-3元，而雞肉的市場批發價平均在15元/Kg左右，牛肉的批發價平均在30元/Kg左右，從成本和定價上已經很容易看出貓膩。
同時也有一些不幸的消費者中招。
外賣平臺迴應
沒有違反法規、無權干涉
此前8月的時候，各大外賣平臺就曾經對外賣店使用速食包做過迴應：
從現行法律法規看，並沒有禁止餐飲服務提供者對預包裝冷藏冷凍膳食進行復熱的規定，外賣平臺對商戶的管理是在法律框架內。商戶這種做法在外賣出現之前就存在。
對這種迴應，我們表示理解。
但作為消費者，我們很難再去信任這樣的平臺，畢竟在這個社會環境下，學生、白領這些人群每天都吃著外賣，包括我在內，知道這樣的事情真的很想吐。
希望各外賣平臺可以採取有效的措施，同時也希望食藥監可以早日針對外賣行業做出相應整改和規範。
至於在此之前~
年輕人
我看你骨骼驚奇
不如跟我學做菜吧
所長是一個啥都會一點的廚子，
寫了一大堆東西自然是為了你手裡的小心心，
既然來了就別急著走嘛。
幫所長點個贊，
好的文章離不開你的認同
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能讓所長和你一起分享美食與愛的故事
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謝謝小闊耐！
“一群研究人類行為學和美食之間關係的吃貨青年，致力於把生活煮給你吃。”
