日本和牛是現在世界公認的品質最優秀的良種肉牛，和牛肉呈明顯的大理石花紋狀，又被稱為“雪花肉”。日本和牛肉多汁細嫩風味獨特，肉用價值高，在日本非常受重視。出口的和牛肉更是價格不菲，所以很多吃貨在日本旅遊的時候，都會選擇吃上一頓盡興的和牛料理。和牛的吃法一般有鐵板燒、烤肉、涮涮鍋、壽喜燒四種。這其中最受歡迎的還是烤肉，下面我們就來看看，東京Tabelog美食系列中能吃到最高階和牛的前三名頂級烤肉店。
TOP1 佐藤白里安二號
作為「SATO白里安」的分店「SATO白里安二號」於2013年開店，二號店的主題直接了當就是“塊肉”。在Tabelog網站上的評分，已經超越了本店成為日本全國範圍內烤肉店部門的第一位，店內的和牛來自店主的故鄉九州，烤肉全部由店員親自烤制完成。這家店雖然名氣和評價非常的高，但是店鋪並沒有高階烤肉店的氛圍，可以丟掉緊張感把注意力集中在料理上，所以當地人就稱這家店提供的是純粹的烤肉盛宴。
店名“burian”取自牛肉中品質最高的一個部位，也就是裡脊肉的中間部分。“不管是肉身的品質，還是紋理，這個部分的味道和其他肉都不同，猶如牛排中的王者”。在這塊肉的料理上，不管是店主佐藤還是其他店員，都會處理得非常的細膩。在20分鐘左右的燒製時間內，光是火力的調控就有三檔。味道、聲音、顏色都無法挑剔的料理。
這家店的名品還有一道“buri飯”，在燒製完成的牛肉上，澆上“buri醬汁”之後完成，在這個特製的醬汁中使用的醬油是熊本大豆醬油，這個醬油和白里安烤肉非常的搭，這也是佐藤大廚多年來實踐出的結果。並且這個醬汁和白里安的米飯也非常搭，完全就是一道讓任何人都無法抗拒的美味料理。
日文店名：SATOブリアン にごう
地址：東京都杉並區阿佐ヶ谷南2-17-2
Tabelog評分：4。54
交通：阿佐谷站直達
營業時間：17：00～23：30（L。O。）
定休日：不定休
座位：30席（有包廂）
要求：完全禁菸
人均預算：10000日元起
信用卡支援：不支援
店家接受預約（掃圖片二維碼立即預約）
Tabelog使用者評價
雖然厚切的牛舌是絕品中的美味，但是buri飯果然是最棒的，這次的buri飯還加了雙份的海膽，更讓人不敢相信了。——by sapureasi
在背脊肉中最柔軟的稀少部位，這次能和海膽以及魚子醬一起吃，簡直沒有比這更奢侈的了。——by misskiss
A5的裡脊中央部分的牛肉，透過絕妙的火力燒製完成後，用食感非常好的美味麵包片夾住，非常奢侈的一道菜。——by piutantan
TOP2 元氣苑
“即使是原國家總理也得排隊”的這家烤肉店，在日本烤肉界算是一個“活著的傳說”，到今年這家店已經有50年了。店面的感覺也非常有年代感，並且完全沒有高檔烤肉店的氣質。店內完全是一個街邊小吃店份氛圍，裡面沒有任何高檔的裝潢或裝飾，所以可以沒有任何負擔的盡情開吃。
元氣苑剛開始創業的時候，是由現任店主的兄長和母親經營，後來只有15歲的豊島雅信（圖右）加入，之後在這家店內兩人互相切磋廚藝，結果就將店名的名氣給打響了。這50年雖然店鋪的生意越來越火爆，名氣也越來越大，但是店主並沒有考慮開分店，所以即使有同名的店出現也和這家“元氣苑”沒有任何關係。
因為店鋪很近的地方就是屠宰場，所以店內的和牛肉非常的新鮮，在所有的A5級和牛肉中，店家還只挑選肉質最有保障的36個月以上的和牛的上半身部分，並且這些購入的牛肉還會經過大廚們細心的處理，保證每塊肉質都是絕佳狀態。店內很多料理都是有數量限定的，所以如果想吃到想吃的最好提前去排隊。
除了各種部位的牛肉之外，元氣苑最受歡迎的料理還有迷你內臟拼盤。脆脆的牛百葉，多汁的心臟，帶著脂肪甜的皺胃等，都是燒烤店中非常受歡迎的食材。另外一款十分受歡迎的料理就是牛筋煮物，不僅富含膠原蛋白，並且口感也非常的獨特，再澆上店家特製的醬汁之後味道就更豐富了。
日文店名：スタミナ苑
地址：東京都足立區鹿浜3-13-4
Tabelog評分：4。43
交通：赤羽站/十條站/西新井站可搭乘巴士、打車最合適的是JR王子站
營業時間：平日17：00～23：30、節假日16：30～23：30
定休日：週二、每月第三個周
座位：52席
要求：可吸菸
人均預算：6000日元起
信用卡支援：不支援
店家不接受預約
Tabelog使用者評價
因為上牛舌已經賣完，於是改成了內臟拼盤，發現改得非常的正確，肉很柔軟並且味道也很美味。——by chocotto
排了兩個小時的隊，但肉的味道和價格都很值得，之前並不喜歡內臟，但是這家店的內臟拼盤卻很好接受。——by satoukazumasa
牛筋煮物非常的柔軟，有點黏黏的口感。迷你內臟拼盤的味道比較濃郁，但是沒有內臟的臭味，處理非常的完美。當然其他牛肉也很美味。——by kyokyousan
TOP3 佐藤白里安
2016年的時候「佐藤白里安」的這兩家店在Tabelog網站上佔據著第一第二的位置，現在本店卻排到了第三位。即使是這樣，佐藤大廚的烤肉店也還是東京範圍內勢頭最好的烤肉店。店內裝潢並沒有高階烤肉店的感覺，有客人甚至開玩笑說“這是一家鬧著玩似的高階烤肉店”。
佐藤明弘就是佐藤白里安的大廚，佐藤大廚的飲食之道是大廚21歲從烤雞串店工作時開始的。27歲時成為烤肉店的店主，2011年以九州和牛為招牌獨立開店。立志在烤肉這條料理道路上前進的佐藤明弘大廚，現在已經擁有了兩家烤肉店，並且經過五年的時間，這兩家烤肉店在Tabelog網站上都排進了前三。
「佐藤白里安」這麼有人氣的秘密不僅僅是因為牛肉的品質和味道，在米、蛋、麵包等搭配方面也非常的講究，大米是新潟農園的優質越光水稻“伝”，煮出來的米飯不僅鬆軟可口，而且還都保持顆粒狀。雞蛋來自福岡縣的綠色農園，蛋黃大且口味鮮美和醬汁的味道也非常的搭。
2016年年末期間有傳言說，佐藤大廚有了第三家烤肉店，但是網上卻查不到任何資訊。經過一些熟客的證實，這家店確實存在，並且還有特別選單，但因為地址只有大廚以及本店和二號店的店員知道，並且要預約到這家店除了需要先去問到地址之外，還得讓佐藤大廚開後門，並且這個三號店要求進去的客人自己會烤肉。
日文店名：SATOブリアン
地址：東京都杉並區阿佐谷南3-44-2 新井ビル1F
Tabelog評分：4。39
交通：阿佐谷站步行2分鐘
營業時間：17：00～23：30（23：00L。O。）
定休日：不定休
座位：29席（有包廂）
要求：完全禁菸
人均預算：10000日元起
信用卡支援：支援（VISA、MASTER）
店家只接受預約（掃圖片二維碼立即預約）
Tabelog使用者評價
即使是不太喜歡肉料理的人，也依然會覺得很美味的牛肉燒烤店。從烤制好裝盤上來的時候，人也開始跟著興奮起來。——by akujyogaku
這家店的牛肉非常的厲害，絕妙的肉質柔軟度，牛肉原本的味道很濃郁，並且最近牛肉的肉汁和其他店有明顯的不同，雖然預約很難，但是還是想每個月來一次。—— by nionio
這次依然是店家推薦的套餐，套餐的內容基本沒有什麼變化，但是吃了這麼多次還沒有吃厭，並且比之前更喜歡了。——by salt
唯有美食與愛，不可辜負，美食中最不可辜負的， 是肉！和牛烤肉，尤其是A5級別的和牛烤肉，一直都是日本最頂級的美食名片！
