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2013-12-02 回答原料皮的初步加工技術
（1）清理。剝下的生皮，常帶有油脂、殘肉和血汙，不僅影響毛皮的整潔和貯存，而且容易造成油燒、黴爛、脫毛等傷殘， 降低使用價值，應及時清理。脫脂清理工作，家庭通常採用木製刮刀進行。清理中應注意以下三點：
1、清理刮脂時應展平皮張，以免刮破皮板。
2、刮脂時用力應均衡，不宜用力過猛，以免損傷皮板，切斷毛根。
3、刮脂應由臀部向頭部順序進行，如逆毛刮脂，易造成透毛、流針等傷殘。
（2）消毒。在某些情況下，原料皮可能遭受各種病原微生物的汙染，為了防止傳染源的擴散和傳播，在原料皮加工前，可用甲醛燻蒸消毒，或用2％鹽酸和15％食鹽溶液浸泡2～3天，則可達到消毒的目的。
（3）防腐。鮮皮防腐是毛皮初步加工的關鍵，防腐的目的在於促使生皮造成一種不適於細菌作用的環境。目前常用的防腐方法主要有乾燥法、鹽醃法和鹽幹法等3種。
1、乾燥法。即透過乾燥使鮮皮中的含水量降至12％～16％，以抑制細菌繁殖，達到防腐的目的。
乾燥防腐的優點是操作簡單，成本低，皮板潔淨，便於貯藏和運輸，主要缺點是皮板僵硬，容易折裂，難於浸軟，且貯藏時易受蟲蝕損失。
2、鹽醃法。
即利用乾燥食鹽或鹽水處理鮮皮，是防止生皮腐爛最普通、最可靠的方法。用鹽量一般為皮重的30％～50％，將其均勻撒佈於皮面然後板面對板面堆疊1周左右；使鹽溶液逐漸滲入皮內，達到防腐的目的。
鹽醃法防腐的毛皮，皮板多呈灰色，緊實而富有彈性，溼度均勻，適於長時間儲存，不易遭受蟲蝕。主要缺點是陰雨天容易回潮，用鹽量較多，勞動強度較大。
3、鹽幹法。
這是鹽醃和乾燥兩種防腐法的結合，即先鹽醃後乾燥，使原料皮中的水分含量降至20％以下，鮮皮經鹽醃，在乾燥過程中鹽液逐漸濃縮，細菌活動受到抑制，達到防腐的目的。
鹽幹皮的優點是便於貯藏和運輸，遇潮溼天氣不易迅速回潮和腐爛。主要缺點是乾燥時皮內有鹽粒形成，可能降低原料皮的質量。
生皮經脫脂、防腐處理後，雖然能耐貯藏，但若貯存保管不當，仍可能發生皮板變質、蟲蝕等現象，降低原料皮的質量。因此，在貯存時要注意通風、隔熱、防潮、防鼠、防蟻、防蟲，應經常翻垛檢查，一般每月檢查2～3次。
生皮質地僵硬，易折裂，怕水，有臭味，易腐爛、難儲存，不美觀，不宜直接使用，必須進行鞣製。兔皮經過鞣製，皮質柔軟，抗潮防黴，堅固耐用，可以制裘。兔皮的鞣製方法很多，主要有鉻鞣、明礬鞣、甲醛鞣硝面鞣等，其鞣製工藝比較繁瑣，需要一定的物質和技術條件，不適合於一般庭院養兔戶加工生產。
ぐつ你是我唯一，不可替代
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2013-12-03 回答生的一起燒，否則沒香味
板栗去殼後，入微波爐稍加熱，剝皮。燒雞的話放進熱水浸泡一會也能剝
