溫溫生活日記2020-01-03 21:56:161、看須。長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩，色白而嫩脆者則不是野生人參。
2、看紋。毛根上端肩膀頭處有細密而深的螺絲狀橫紋，橫紋粗糙、浮淺而不連貫者則不是野生人參。
3、看根順的情況。野生人參的根順理且直，單腿或雙腿併攏者多不是野生人參。
4、皮。老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是野生人參。
33來吃呀2020-01-03 16:38:14人參是一種非常名貴的中藥材，尤其是長白山生長的野山參非常珍貴少見，一隻真正的野參最少要賣到十幾萬元一支。
野山參生長在高海拔的深山之中，主要是長白山等地。本身生長環境就要天時地利，生長速度也非常緩慢，因此非常少見。但是卻有不良商販為了自身利益，拿園參來冒充以獲得高額利益。
目前市面上賣的大部分都是園參，也就是人工養殖。園參的價格與山參的天差地別，當然藥效也是一樣，我們一起來看一下如何區別真假野山參。
真正的野山參與園參是完全不同的，首先要從外形來看。山參是長條須，並且參須老而堅韌，上面還有點點的小疙瘩。如果參須顏色泛白而且摸著很嫩，那便不是真的山參。
再看人參的文理與皮，山參的皮很老呈褐色，皮上的紋理細而密。若人參的外皮發白細嫩，紋理淺淡不連貫的話，便不是真的山參。
辨別真正的山參還有一個很明顯的外部特徵，如果參須的腿根很直很順，一隻腿或者兩腿併攏，那便不是真的山參。山參的參鬚根短而粗，並且兩腿向兩邊延伸。
野山參生長年歲久，五形俱佳極其像人形，皮老但紋理細密，參須上帶有小疙瘩，參須長條狀不容易斷的就是最好的野山參。
不過並不是所有的野山參生長的都這麼明顯，也有可能受外部因素影響。一隻山參能有一兩種外形像的，便是一隻好的野山參了。
小劉詔哥美食2020-01-03 16:29:56非常高興回答你的問題，我認為分辨真假人參應該分四點依次：
1、看須。長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩，色白而嫩脆者則不是野生人參。
2、看紋。毛根上端肩膀頭處有細密而深的螺絲狀橫紋，橫紋粗糙、浮淺而不連貫者則不是野生人參。
3、看根順的情況。野生人參的根順理且直，單腿或雙腿併攏者多不是野生人參。
4、皮。老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是野生人參。
希望我的回答能夠為你解決問題，謝謝。
超哥來開箱2020-01-03 16:01:50怎樣識別真假人參，需要看清“五形”，識別“六體”。人參是非常名貴的藥材，用途甚大，由於人參的名貴，市場上常有假貨出售，下面我就為大家講講如何鑑別真假人參，快來看看吧！
一、五形是指須、蘆、皮、紋、體
（1）須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。
（2）蘆：蘆較長，分為二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。 二節蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。 三節蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。
（3）皮：老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。
（4）紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。
（5）體：係指毛根-六體。
二、六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順
（1）靈：指人參體態玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大。按形態分為“菱角體” 和“疙瘩體”。
（2）笨：指人參根形挺直，體態笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱。
（3）老：山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結實。皮嫩色白者不是純山參。
（4）嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，鬚根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。
（5）橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。
（6）順：指人參根順理且直，單腿或雙腿併攏者，多不是野山參。
擴充套件資料：
1、人參之所以很稀奇，很名貴，主要與它的藥用價值有關。在很早的醫書《神農本草經》中就認為，人參有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開心益智”的功效，“久服輕身延年”。
2、人參對正常血糖及因注射腎上腺素和高滲葡萄糖引起的高血糖病均有抑制作用。對雄性大鼠的四氧嘧啶性糖尿病，有控制血糖水平的作用，但不能阻止其發病和死亡。
來了二哥2020-01-03 15:58:53大家好今天教大家一個識別人參的方法！
新鮮的人參的品種十分繁多，而經過加工炮製後的商品人參更是琳琅滿目，色彩各異。人參的鑑別主要有以下幾種方法：
1。從口感方面看，嘗味道初始有甘甜的味道，嚼後有皂苷的苦味；
2。從外形方面看，野人參如棗皮、木紋、棗核經等都是有很多特徵來鑑別。如人參的根莖下有螺紋，參體上有棗核艼；
3。根據個頭和蘆頭的大小辨別人參的生長年限。
希望大家別被騙了！謹防上當！
食鑑本草2020-01-06 17:07:15大家好，我是專注中藥材、藥膳知識分享的食鑑本草。在這裡，我會盡可能的把我所知道的知識分享給大家！做最好吃的、最好做的中藥膳食！
人參的基本知識
人參：
為五加科植物人參Panax ginseng C。A。Mey。的乾燥根和根莖。多於秋季採挖，洗淨經曬乾或烘乾。
性味歸經：
甘、微苦，微溫。歸脾、肺、心、腎經。
功能主治：
大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津養血，安神益智。用於體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內熱消渴，氣血虧虛，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷。
人參規格區分
人參的生長年限和生長環境有很多不同，導致人參有很多品種和商品規格，那麼什麼樣的人參才是最好的呢？
肯定有些人會說肯定會百年老山參的好的，我只想說，這些憨憨真的是人傻錢多啊！
現在出去放山的人，遇到一個人參苗苗都會挖回家，哪裡還有百年山參留給你啊！淘寶上那些幾年到幾十年，價格從幾千到幾十萬不等的野山參，我只想說，有錢任性的可以去買，我是不敢買。
現階段大年份的野山參基本都是作為展覽或收藏，而且
野山參是國家一級保護植物
，所以大家就可以想想市面上的野山參都是些什麼吧！
說了這麼多，那我們現在能在市場上購買到的人參品種和規格都有那些呢？
根據生長環境不同，人參可以分為林下參、園參、池底參等，下面我們來一一介紹一下。
林下參：
別稱籽海山參，由人工播種到喬木、灌木、雜草組成的針闊葉混交的森林中，無人工干預，純自然生長。讓高中低三層樹種形成的自然屏障，既能遮擋強光，又能在散射光中進行光合作用。主要產地吉林省、遼寧省長白山山脈和黑龍江省。
生長年限一般在10~20年左右！
園參：
是指在參池中人工種植的人參。
生長年限一般在5~8年左右！
池底參：
是指在老參地或園參舊栽培地採挖後，還遺漏下來的人參，在自然生長。無人照料下，因此有效成份及養份也相對提高了許多。
年限不等！
因此質量的優劣順序為野山參>林下參>池底參>園參！
人參的常見偽品：
由於人參的種植技術越來越成熟，商品價格也越來越低，所以現階段專業市場上基本沒有偽品存在了！
但是在非專業市場上，還存在一些偽品！
商路：
為商路科商路屬多年生草本植物。
性味歸經：
苦，寒，有毒。入脾、膀胱經。
功效主治：
祛痰，平喘，鎮咳，抗菌，抗炎，利尿。治水腫，脹滿，腳氣，喉痺，癰腫，惡瘡。
商路有毒！！如遇到流動商販出售價格很低的人參，需謹慎購買！！！
南沙參：
為桔梗科沙參屬多年生草本植物。
性味歸經：
味甘；微苦；性微寒。歸肺；胃經。
功能主治：
養陰清熱；潤肺化痰；益胃生津。主陰虛久咳；癆嗽痰血；燥咳痰少；虛熱喉痺；津傷口渴。
希望我的回答能夠對大家有所幫助！如果大家還有不同的意見或者是建議，也歡迎大家分享出來，以供我們共同交流探討學習，謝謝大家！
農村波波的日常美食2020-01-03 15:55:47辨別幹海參的方法表面上簡單點的就是一掰 二看 三聞
掰是為了判斷海參的乾溼程度，如果海參很硬掰不動，刺扎手，證明不含水，如果用手就能掰動了就證明這是六七成乾的參，價格自然會便宜。在這裡註明十成乾的海參只要放在一個密封袋裡儲存十年八年都沒問題，如果買完幹參，賣方著重提醒一定要放冰箱儲存那這海參是否摻水你可一定要仔細斟酌啊，只有帶水分的容易發潮才會那樣儲存的。
看和聞，有些海參在加工的時候為了使顏色和形狀好看可能會加入一些藥水之類的東西 聞聞有沒有異味。
最主要的一點就是看海參發出來的大小，發出來的參大，皮子厚，證明海參的品質好，不摻假的淡幹海參應該發好了都能有原參長短的兩倍到兩倍半，這裡建議你買參應先少買，回去發的好再買。
買海參不能看一斤能稱多少個頭 同樣價錢的淡幹海參如果看著都差不多大，就選頭數多的，也不排除被加入食用膠的， 這個一定要聞聞它的味道，挺難區分的， 老辦法，最好還是貨比三家。
鹽幹海參的價格比淡幹要便宜，區別主要在於它加工的時候加了幾遍鹽，鹽卷的越多賣的就越便宜，重量大了反而發制量低，所以掌櫃的一般不建議購買鹽幹參。這裡提醒大家，鹽幹海參看起來一斤是便宜了很多，但是往往你算一個海參的價錢它一般都要比淡幹海參還要貴，同樣大小的幹海參在卷鹽之後個體都變的很大，稱的頭數就少，並且價錢還便宜了很多 這樣很容易給消費者一種誤導，都會覺得又大又便宜。但是發出來的效果可是大不相同，因為鹽幹海參已經在鹽水裡發漲， 所以發起來就大不了多少，皮子也薄。加的鹽越多就越發不大，營養成分就越低，幾百塊錢的鹽幹海參發出來一般都是原參的大小 這樣的海參已經沒什麼營養可言了，說不定裡面還加了食用膠 石灰 火鹼之類的化學物質，吃了對人體還有副作用。
淡幹海參和鹽幹海參看起來價格差的很大，實際上細算都差不多 送人的話就不說了，要根據你的自身條件來定；如果自己吃的話建議一定要買淡乾的。還有發海參的時候容器千萬不能有油，最好用純淨水，而且海參的筋一定不要扔掉，雖然除筋的海參會發制的更大，但海參筋的營養價值可是相當高哦，自家食用不要只求海參發出來的大小， 因此掌櫃的建議，自己發制的海參才更安全、更健康！
味蕾奇遇記2020-01-04 17:42:40第一、看須。首先購買人參的時候，我們需要先看人參的須，就像老年人的鬍鬚一樣，鬍鬚越長，說明年齡越老，一般來講，人參的須要更長一點、更老一點、韌性強一點、疏鬆度高一點，在其上面還有一些小米大小的小疙瘩，這樣的人參一般都是真的。那麼假冒的人參是什麼樣子的呢？反之，如果參面看起來是又白又嫩的，而且非常脆，那就要多小心了，可能不是人參，就算是的話也是價值比較低的園參。
第二、看蘆。人參的蘆通俗說來，就是在人參粗的那一頭上一節一節的，蘆分為二節蘆、三節蘆、線蘆和雁脖蘆四節，可以透過這個來看是否是真的人參，如果不是四節，那這個人參的真實性就有待考證。一般真的人參蘆頭都長一點，節狀部分明顯。
第三、看皮。真的人參的皮看上去會比較老，呈現出來的顏色是黃色或者褐色，而且緊密有光澤，反之，如果人參的皮是白的，而且是嫩的，那這個要麼不是真的人參，要麼是園參。這個鑑別方法是比較簡單有效的，多看看真參的圖片或實物就能區分。
第四、看看人參的紋。觀察在人參細的那一頭是否有密而且比較深的螺絲紋，如果有就說明這人參是真的。要是人參的紋看起來淺而且不連貫的話，多半是不怎麼樣的參了。這一點我們就需要透過仔細觀察才可以辨別得出來。
川湘明哥2020-01-03 17:23:39商品人參主要有生曬參、紅參和白參（糖參）三種。生曬參：取洗淨的鮮參，除去支根，曬乾。紅參：取洗淨的鮮 參，除去根莖部的不定根及支根，或僅除去細支根及鬚根， 蒸小時左右，取出曬乾或烘乾，剪下的支根及鬚根，用此 法加工者，稱“紅直須”。白參：取洗淨的鮮參，置沸水中 燙3-7分鐘，取出用針扎刺小孔，再浸於濃糖水2~3次， 每次10-12小時，取出乾燥。人參通常呈長圓錐形，頂端 有蘆頭。主根下常有分枝，鬚根多者，可見鬚根上有瘤狀突 起。去鬚根後，紅參主根長約3-10釐米，外皮顏色棕紅色 或紅棕色；白參3~15釐米，白色或黃白色；生曬山參主根 粗短，多具2個支根而呈人字形或圓柱形，長2~10釐米， 表面灰黃色。人參質硬而脆，呈半透明，斷面有圓心形紋 理。生曬參、紅參、生曬山參均以條粗、質硬。完整者為 佳。白參以條粗、完整、皮較細、淡黃色為佳。易與人參混 淆的主要有以下幾種：
野豇豆 呈圓柱形，頂端沒有蘆頭，有殘留的莖，主根 下分枝較多。外皮呈紅棕色，佈滿斑點。質地堅韌而且不透 明，斷面纖維有豆腥味。
白龍頭 呈紡錘形，頂端有殘留的莖，主根下常有分 枝。外皮呈紅褐色，有較多的皺摺。質地堅硬，微微透明， 斷面平滑，中有白點。
土人參 呈圓錐形，頂端沒有蘆頭，有殘留的莖。主根下有時分枝較多。外皮呈黃棕色，有縱形分佈的紋理。質地堅實，不透明，斷面呈乳白色，微甘。
商陸 呈圓錐形，頂端殘留有莖，主根下部粗壯且多分枝。外皮呈淡黃棕色。橫斷面呈明顯的“羅盤紋”，味苦微甜，有麻舌感。
華山參 呈圓柱形，頂端常常帶有殘留的莖痕，主根上粗下細，有分枝。外皮呈棕褐色，有明顯的橫紋。質地堅硬， 呈半透明，斷面黃白色。
桔梗 呈圓柱形或長圓錐形，或略呈形，較乾癟。蘆頭較長，表皮粉白色或淺黃白色。常偽充生曬參。味先甜而後略苦。
據一位從事人參銷售多年的業內人士介紹，人參主根一般呈長圓柱形，頂端有蘆頭，上有蘆碗數個。主根下多有支根2~3條，支根下部尚有須狀根，上面可見到凸起。去掉鬚根後，長一般為5~15cm。人參的斷面平坦，呈白色，有放射狀裂隙。白參的顏色一般是灰黃或灰棕的，紅參的顏色為棕紅色，主根及支根上有縱向皺紋，近根頭部有細橫紋。高麗參常被加工成四稜形。此外，人參氣香，味微苦而回甜。凡是無蘆頭或蘆頭較長，斷面中央無髓或可見數層同心環，沒有人參的特殊香氣，用嘴舔一下沒有黏滑、麻辣感的都是假冒人參。
愛吃的pongpong2020-01-03 20:25:30人參是一種多年生草本植物，它在地球上已經生活了六千多萬年，被人們稱為“百草之王”，是“滋陰補生，扶正固本”的極品。目前市場上人參的種類繁多，有一些商家甚至拿假人參來欺騙消費者，那麼該如何辨別真假人參呢？接下來我們一起來了解一下人參真假辨別的方法吧！
人參在中國已流行了2000多年，它的意義恐怕早已超越了藥品或是保健品本身，無論是治病救人、起死回生，還是幻化人形、懲惡揚善，人參已經成為了人生的信念和希望，是撫慰人心的良方。
人參真假辨別的方法其實比較簡單，主要是從以下四個觀察點入手。
第一、看看人參的須
一般來講，人參的須要更長一點、更老一點、韌性強一點、疏鬆度高一點，在其上面還有一些小米大小的小疙瘩，這樣的人參一般都是真的；反之，如果參面看起來是又白又嫩的，而且非常脆，那就要多小心了，可能不是人參，就算是的話也是價值比較低的園參。
第二、看看人參的蘆
人參的蘆通俗說來，就是在人參粗的那一頭上一節一節的，蘆分為二節蘆、三節蘆、線蘆和雁脖蘆四節，可以透過這個來看是否是真的人參，如果不是四節，那這個人參的真實性就有待考證。一般真的人參蘆頭都長一點，節狀部分明顯。
第三、看看人參的皮
真的人參的皮看上去會比較老，呈現出來的顏色是黃色或者褐色，而且緊密有光澤，反之，如果人參的皮是白的，而且是嫩的，那這個要麼不是真的人參，要麼是園參。這個鑑別方法是比較簡單有效的，多看看真參的圖片或實物就能區分。
第四、看看人參的紋
觀察在人參細的那一頭是否有密而且比較深的螺絲紋，如果有就說明這人參是真的。要是人參的紋看起來淺而且不連貫的話，多半是不怎麼樣的參了。這一點我們就需要透過仔細觀察才可以辨別得出來。
以上就是怎麼辨別真假人參的相關內容，如果你希望自己能夠選擇對的人參，那麼，不妨嘗試透過上面的四個方面來進行辨別，這樣才能夠最大化的保證自己入手的人參是真正的人參，不然你則可能透過賣家一面之詞導致購買的人參為假參。
在民間的傳說中，人參是一種能夠使人起死回生的寶物，在各種影視劇作品中人參的出鏡率也是比較高的，人參真的有奇效嗎？答案是肯定的，人參的藥用價值極高，它含有的人參皂苷能夠有效地提高人們的記憶力、提高免疫力、延緩衰老、改善心血管系統。正是因為如此，掌握人參真假辨別方法極為重要！
單身的農村阿刁2020-01-03 17:12:28都存在小作坊無證加工的現象。
所以在挑選人參時，首選的應該是大品牌、有信譽的人參產品。
在關注品牌的同時，作為消費者還應該注意挑選人參的常用方法，比如說野山參的主根堅實，鬚根堅韌，表面牙白色或黃白色，斷面白色，味甜微苦；紅參以體質堅實、條粗、無黃皮及破疤者為佳；白參的形狀與紅參差不多，只是表面呈黃白色，斷面白色，形成層附近的顏色較深，氣香味苦；生曬參以體輕飽滿、深土黃色或黃白色、皮細，無破疤者為佳。挑選人參，不要選抽溝嚴重、堅而不實的人參，也不要選參根破肚開裂、參根形體碎小、無光澤的人參，這些都是劣等的人參。現在市場上還有的人參是用硫磺燻過的，其中有相當的一部分被過度燻蒸，尤其是一些陳年的人參。過度燻蒸的人參聞起來會有一股酸味兒，斷面中間的顏色也比邊上的深一些。都存在小作坊無證加工的現象。
所以在挑選人參時，首選的應該是大品牌、有信譽的人參產品。
在關注品牌的同時，作為消費者還應該注意挑選人參的常用方法，比如說野山參的主根堅實，鬚根堅韌，表面牙白色或黃白色，斷面白色，味甜微苦；紅參以體質堅實、條粗、無黃皮及破疤者為佳；白參的形狀與紅參差不多，只是表面呈黃白色，斷面白色，形成層附近的顏色較深，氣香味苦；生曬參以體輕飽滿、深土黃色或黃白色、皮細，無破疤者為佳。挑選人參，不要選抽溝嚴重、堅而不實的人參，也不要選參根破肚開裂、參根形體碎小、無光澤的人參，這些都是劣等的人參。現在市場上還有的人參是用硫磺燻過的，其中有相當的一部分被過度燻蒸，尤其是一些陳年的人參。過度燻蒸的人參聞起來會有一股酸味兒，斷面中間的顏色也比邊上的深一些。
壯族阿蓮2020-01-03 23:47:54
仗劍天涯的雷子2020-01-03 21:20:001、人參野生品（山參）主根與根莖等長或短，長度為3—10釐米，形態呈人字形，圓柱形或菱形；表面顏色呈灰黃色，具有縱紋，人參上端有緊密而深陷的環狀橫紋，鬚根細長，清晰不亂，下部有支根多為2條，可見明顯的疣狀突起，俗稱之為“珍珠疙瘩“。細而長的根莖，其上部具有密集的莖痕，其不定根較為粗大，形似棗核。
2、人參栽培品（園參）主根呈圓柱形或紡錘形，直徑為1—2釐米，長度3—15釐米，其表面類黃色，上部或全體可見明顯的縱皺及疏淺斷續的粗橫紋，下部有2 —3條支根，並著生長著眾多細而長的鬚根，常見不明顯的細小疣狀突起生於鬚根上。根莖（蘆頭）直徑為0。3—1。5釐米，長度為1—4釐米，多拘攣而呈彎曲狀，具不定根和凹窩狀的稀疏的莖痕。皮部有黃棕色的點狀樹脂道及放射狀裂隙。質地較硬，將其截斷，其斷面顏色呈淡黃白色，顯粉性，其形成層的環紋呈棕黃色；香氣特異，味微苦，甘。
3、牛蒡根的形態呈長圓錘形或紡錘形。表面可見呈棕褐色，根少分枝，具有有明顯的縱皺紋及縱溝，皮部黃棕色。質韌，截斷後，其斷面呈現半透明質樣；形成層環較為明顯；其木部為黃白色，可見放射狀的紋理。氣微味微苦。
4、續斷根的形態呈長圓柱形，有分枝，表面灰黃色，有細縱紋及橫長皮孔，並有鬚根及鬚根痕。質堅硬，斷面黃白色，纖維狀，常有較大裂隙，木部具放射狀紋理，有時中空。氣微香，味苦澀。
5、華北鴉蔥根的形態呈長圓柱形，其表面呈黃棕色，具有1—2條分枝或者不分枝。長度為30—40釐米。近根的頭部具有橫環紋，中下部具有明顯的縱皺紋及縱溝，形態為扭曲狀。質韌，角質樣。截斷後，斷面皮部較窄，黃棕色，形成層環呈現紋棕色；木部寬廣，黃白色，具放射狀紋理。氣微，味甘。
6、園參水子偽造品，其主根較為順長，挺直，表面灰黃色，長度約與根莖等長，為4釐米，其上端可見較多的斷續環紋，下端可見明顯的縱皺紋。鬚根少，短而脆，支根3條，支根的疣狀突起不明顯。蘆頭上具有稀疏的蘆碗，互動排列，並具有3條順體。如果細看，則可見主根、蘆頭、支根及鬚根為加工粘接偽造而成的，用水泡即散開。
樂多多愛美食2020-01-04 10:17:15人參（Panax ginseng C。 A。 Mey）為多年生草本植物，喜陰涼，葉片無氣孔和柵欄組織，無法保留水分，溫度高於32度葉片會灼傷，鬱閉度0。7-0。8。通常3年開花，5-6年結果，花期5-6月，果期6-9月。生長於北緯33度-48度之間的海拔數百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，產於中國東北、朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部。人參的別稱為黃參、地精、神草、百草之王，是聞名遐邇的“東北三寶”之一。
各種人參的鑑別方法
人參從產地、生長期來看，野生的人參比栽培的參功效為好，參歲長的比短的療效強。一般認為野山人參、朝鮮參補力最強。一般認為野山人參、朝鮮參補力最強，紅參、白參、大力參、生曬參稍差一些，參條、參尾又次一等，參須、白糖參最弱。人參的良次除品種外，還取決於根部生長的情況，分量重、根節多、粗大，均勻、無蟲蛀的，才是好人參。
朝鮮參、吉林紅參、日本紅參、紅參須偏熱。這些參適用於年高體弱的老年人，失血過多，以及手術後的人調補之用。吉林野山參、白人參、糖參等性平和，對偏陽虛、陰虛者和元氣不足或虛弱的人均可服用。而生曬參、皮尾參、白參等則偏涼，適用於舌質偏紅、口乾咽燥、頭暈耳鳴、便秘等陰虛火旺體質者服食。
怎樣鑑別人參質量？
人參是很珍貴的一味藥材，市場上的人參種類很多，質量各異，學會一點鑑別知識是有必要的。 在人參中只有野山參是珍貴藥材，生長年限由幾十年到百餘年不等，價格昂貴。由於山參產量稀少，以假充真、以次充好的現象時有發生，所以應注意鑑別。要想鑑別好山參，必須掌握好以下要點：既要看清“五形”，又要識別“六體”。
1。五形是指須、蘆、皮、紋、體
（1）須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。
（2）蘆：蘆較長，分為二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。 二節蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。 三節蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。 所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。
（3）皮：老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。
（4）紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。
（5）體：係指毛根（見六體）。
2。六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順
（1）靈：指人參體態玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大。按形態分為“菱角體” 和“疙瘩體”。
（2）笨：指人參根形挺直，體態笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱。
（3）老：山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結實。皮嫩色白者不是純山參。
（4）嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，鬚根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。
（5）橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。
（6）順：指人參根順理且直，單腿或雙腿併攏者，多不是野山參。
各種人參的鑑別方法
人參為五加科植物它的乾燥根，主要分佈於我國東北三省。生於茂密的林中，喜寒冷 溼潤，以排水良好、土層深厚、富含腐殖質、疏鬆而肥沃的沙質壤土為宜。人參栽培 5-6年後秋季採收， 洗淨曬乾，表面淡黃色稱生曬參；水燙、針刺後浸於糖液中再幹 燥，顏色呈黃白色稱白參；剔除側根，蒸熟後乾燥，表面紅棕色者稱藥參。進口的人 參，目前有朝鮮紅參和西洋參。人參以生長年久、漿足、蘆長、碗密、體豐滿、紋細 、堅韌不易斷者為佳。
根據不同品種可進行如下分類鑑定：
生曬參：主根呈圓柱形 或紡錘形，上端連線較細的根莖，有不定根和稀疏的碗狀莖痕（蘆碗）4-6個交 互排列，下部分出2-4支根及少數側根，表面淡黃色，有不規則縱皺紋及細皺紋，主 根橫紋細密斷質成環。斷面黃白色，可見放射狀裂隙散有黃棕色小點，微具特異香 氣，味微甘、苦。
紅參：側根大多已除去，表面紅棕色半透明或微有光澤，質堅 硬、折斷面紅棕色，較平坦，角質狀，味甘、微苦。 白參：體表泡松，淡黃色或黃 白色，味甘。野山參：蘆頭羅長，四面密生蘆碗。主根上端有細而深的螺旋紋，中 下部一般無紋。多見兩個主要支根，參須稀疏細長，其上有明顯的疣狀突起。
朝鮮 紅參：產於朝鮮，其原植物與國產人參相同，僅加工方法稍異。其粗頸蘆短多環節 表面紅棕色，上部顯“黃衣”，體周有明顯縱稜紋，質緊而重，斷面角質有菊花 紋，氣香濃，味甘微苦。西洋參：產於美國北部和加拿大，與國產人參不同，性狀 及效用也不同。其主根圓柱形或長紡錘形，無蘆頭，支根和鬚根，表面淡棕黃色或 類白色，有密集細橫紋。質輕鬆，斷面平坦，淡黃色。味甘、微苦、性涼。 在有些 地區，少數人為了牟取暴利，引種和銷售與人參外形類似的品種，加工後冒充“紅 參”或 “生曬參”等來坑害消費者。
常見的偽品有：茄科植物華山參的根：產於陝 西華山等地。其加工後呈棕褐色，頂端有一至數個根莖，質硬脆，斷面有細密的放 射狀紋理，味微苦，稍麻舌，有毒性。服用後常引起中毒。豆科植物豇豆的根：呈 圓椎形式或紡錘形，少分枝，略扁曲，無蘆碗。表面呈紅棕色，有橫向淺色皮孔和 紋溝，無人參特有的橫紋，外表剝離時呈纖維性。橫斷面略呈1-2層棕色環。味淡有 豆腥氣。商陸科植物商陸的根；呈圓柱形，少分枝，較飽滿肥大，紅棕色。上端殘 留圓柱形莖，中空（可和人參特徵之一的蘆頭區別）。橫斷面有多層明顯淡棕色同 心環紋。味微甜後苦，久嚼麻舌。生用有毒。
除了上述常見的偽品外，還有一些次充好的劣品，只要人們按照人參的基本特徵（如有無蘆頭、蘆碗、細橫紋，斷面 有無菊花紋等）來鑑定就不難識別。對人參的不同品種，真偽的鑑定，有利於廣大 消費者對藥品市場進行監督，從而促進產品質量的提高和經營作風的改善，保證人民 的用藥安全有效。
雪雪雪雪雪咲2020-01-03 15:56:50人參還是很名貴的東西 為了避免不小心買到假貨自然要學會一些辨別人參真假的方法
1。如果須長 老 韌 疏鬆且有米粒大小的疙瘩為真參 參須顏色泛白且脆就不是純參
2。真參蘆有四節 分別為二節蘆 三節蘆 線蘆 雁脖蘆
3。如果皮老而發黃或為褐色 緊密有光澤 則為真參 皮嫩而白的為假人參
4。在真人參細頭的端處 有密而深的螺絲紋 若紋理粗糙 淺而不連貫的則是假參
