瘋了個狒狒2018-02-05 17:44:26謝邀請，這方面不懂…
買雲南2018-02-05 17:19:47“雲南十八怪，鮮花四季開不敗。”雲南人以花為榮，以花為福，更以花為食。這應該歸功於雲南多樣的氣候和地理環境。雲南的鮮花從大山裡走出來，已經不僅僅是姑娘四季把花戴，而是姑娘四季靠花“發”了，畢竟誰沒買過幾個用鮮花做的餅呢？
鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，也是中國四大月餅流派滇式月餅的經典代表之一。雲南人愛鮮花餅自不必說，外省的小夥伴對鮮花餅也是讚不絕口。
鮮花餅的製作緣起於300多年前的清朝，用上等玫瑰花製得的鮮花餅，是深得乾隆皇帝喜愛的宮廷御點。鮮花餅的主要食材是雲南特有的食用玫瑰花，而食用玫瑰花的採摘是一項十分考究的工作，必須在每天清晨伴著晨露開始採摘，採摘至上午九點前後便須結束。因為九點之後氣溫開始上升，鮮花的香氣會隨之揮發，從而影響玫瑰花的品質。
現在鮮花餅的品牌越來越多，但口味卻參差不齊，到底哪一個才是最好吃的鮮花餅呢？作為一個資深吃貨的雲南人今天就給大家種草7個超好吃的鮮花餅品牌，小夥伴來雲南再也不用糾結買哪一家了。
top1
彩雲吉沁鮮花餅
雲南最最好吃的鮮花餅，每一隻3分皮做酥，7分陷為濃，沁人心脾，馥郁芬芳。吃起來甜而不膩，酥脆鬆軟，有初戀的感覺。
top2
摘味屋鮮花餅
精選上等蜂蜜、黃油、麵粉和新鮮花作原料，合面、擀皮、包餡全部手工一氣呵成，製作者的用心自然換來了美味的回報，每一口摘味屋的鮮花餅都足夠香酥，回味無窮。
top3
潘祥記鮮花餅
潘祥記是昆明糕點老字號，著名的舞蹈藝術家楊麗萍代言，很多老昆明人都只認準它家的鮮花餅。內餡採用雲南紅土高原種植的食用重瓣紅玫瑰，花香四溢，皮酥餡足。
top4
嘉華鮮花餅
嘉華作為陪著很多昆明人成長的品牌，一直在堅持分分鐘出爐、秒秒鐘新鮮的品質，它的鮮花餅份量十足，“三朵玫瑰、一個餅”，玫瑰芳香、餅皮酥軟，咬一口花香四溢。
top5
甄花味鮮花餅
鮮花餅還是得鮮花多，甄花味的鮮花餅，餅如其名就是滿滿的鮮花。作為麗江品牌，經過麗江街頭的店鋪，就可以看到很多新鮮的花瓣，求的就是個“真”字。
top6
花滿樓（happymiss）
一款小清新的鮮花餅，無論是聞起來還是吃起來都令人愉悅。Happymiss在昆明受到了很多年輕人的喜愛。在花滿樓的店裡可以看到員工篩選玫瑰花的過程，它家的餅味道清新，不喜歡太甜的朋友可以嘗試一下花滿樓鮮花餅。
top7
rosehoney鮮花餅
rosehoney的鮮花餅可以說是所有鮮花餅裡顏值最高，口味最西式的。餅的外觀是玫瑰的形狀，口味有原味、蜜糖味、巧克力味、抹茶味四種，每一種都能吃到蜂蜜的清香。它的餅皮也不再是傳統的酥皮，所以吃厭了傳統鮮花餅的小夥伴一定要試試這一款。
鮮花餅DIY：
1、新鮮的食用玫瑰花去蒂，將花瓣摘散。
2、加入砂糖輕輕揉搓，根據乾溼情況加入蜂蜜調味，保留花香，去除苦澀。
3、將處理好的花瓣封好避光發酵2-3天。
4、在花瓣中加入一定量的的熟糯米粉，從而降低溼度，增加餡料的粘稠度。
5、使用豬油、水、麵粉製作油皮和酥皮。
6、按照酥皮在裡、油皮在外的方式包入玫瑰餡。
7、在餅皮表面刷上一層蛋液，並用竹籤在餅皮上戳幾個洞，避免烘烤的時候變形破碎。
8、150°中火入爐烤制25-30分鐘。
9、美味的鮮花餅出爐啦！
10、開吃！
鮮花餅除了好吃，也有一定的理療功效哦。根據《本草綱目拾遺》中記載，食用玫瑰花具有“活血理氣、平肝解毒，對噤口痢、乳癰、腫毒初起、肝胃氣痛”的功效，它所含的營養元素比普通蔬菜更豐富。所以鮮花餅不僅顏值高還美味，營養價值又高的糕點。
（圖片來源於網路）
