你能分清楚地瓜和紅薯的區別嗎？

木白雨林02017-02-03 13:27:04

大部分地域，紅薯地瓜本就是一種食物，市面上也有地瓜幹賣，就是紅薯幹。只有個別地方稱涼薯為地瓜。題主當地把涼薯叫地瓜，就覺得別人分不清地瓜和紅薯？

養花大全2017-08-25 22:38:25

這位朋友的問題是地瓜和紅薯的區別，花花相信很多人弄不清紅薯和地瓜的不同，就像分不清蓮花和荷花一樣。今天花花跟您一起來看看紅薯和地瓜有啥不同。

紅薯，又叫番薯，從屬於菊亞綱、茄目、旋花科，一般呈現卵形或卵圓形，表皮顏色一般為紅色，也有紫的和白的，我們冬天吃的熱乎乎的那種就是紅薯。

地瓜。從屬於豆科豆薯屬、草藤本植物，外觀有的為圓形有的為紡錘形或扁球形，表皮顏色為黃色。

由此可見，紅薯和地瓜在外觀上是可以區分的。

接下來，看二者內裡的區別。

紅薯，相信大家都很熟悉，此處不再贅述。

地瓜皮是黃色的，但內裡呈現白色，外皮一剝即掉，像蘿蔔一樣白白的脆脆的。剛開始吃有的人會覺得有點土腥味，吃慣了就會感受到地瓜的甘甜和多汁，南方人有的會把它當水果來吃。

紅薯，含有豐富的營養，諸如蛋白質、果膠、澱粉、氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、多種維生素以及十餘種微量元素。紅薯營養價較高，而且其低脂肪、低熱能的特性使人們將其稱為保健食品，有利於減肥和抗癌。

地瓜，其中富含黏液蛋白質，非常有利於自由基的清除，使人體抗衰老能力和免疫力增強，並且還有清熱解毒之功效。常吃地瓜可以有效降低血壓、預防動脈硬化等疾病，並且減少炎症發生機率，在防癌方面見效顯著。

易日月SunShuMing2017-02-02 19:57:34

地瓜和紅薯我分得清！我種過！不！我都種過！。地瓜是以種子為繁殖基礎，種子有大毒，地瓜葉莖不能食用，有毒。紅薯是以薯塊或藤蔓繁殖的，紅薯莖葉能當菜吃，還是很好的牲畜飼料。地瓜地下結的果實基本都是一個，藤蔓不結地瓜。紅薯地下結的果實是幾個，只要藤蔓紮根於土中就結紅薯。地瓜與紅薯區別是，地瓜塊扁圓形，有溝槽相隔成不規則外圓突起，皮多黃白色，切開為白色，能直接生食，土性味大，不習慣的人受不了，習慣就好。紅薯塊有不規則的長圓形，也有其它不規則圓形等等。皮以紅色，白色為主，也有其它顏色，如紫色。能生食，但不要吃多，多了會拉肚子。地瓜和紅薯都能加工出澱粉，是製作食品或工業產品基礎材料。

木易八子2017-02-02 00:08:01

地瓜是白色圓形，皮、瓤都是白色，無核，有的象圓錐形的。皮很薄，撥開皮就可以吃了，當水果一樣的生吃就很好，多汁味醇解渴，第一兩次吃是感覺有點土腥味道，吃慣就覺得很好吃，也可以煮粥、拔絲吃。主要出產在南方，陝西南部和四川。

紅薯，中國南方各省都能生產，又稱甘薯、番薯、山芋等，為旋花科一年生植物。不同地區人們對它的稱呼也不同，湖北人稱其為紅薯，天津人稱其為山芋，山東人稱其為地瓜，江蘇人稱其為紅薯而徐州地區稱其為白芋，四川人稱其為紅苕，貴州人稱其為“番薯”，北京人稱其為白薯，江西人稱其為番薯，福建人稱其為紅薯河北人稱山藥或者紅山藥。

地瓜皮是黃的，可以剝掉，裡面是白的像蘿蔔，但是很甜可以生吃，也可以炒。紅苕基本上皮是紅色的，也有紫色和白色的，南方叫紅苕，一般藤藤是用來餵豬，紅苕其實是可以拿來烤，或者煮稀飯，很好吃的。紅苕葉也可以當青菜炒來吃。

ww3721王建文2017-10-23 13:19:51

地瓜和紅薯及白薯都是同一種類都是甘薯。卻是口咬味道硬度大不相同。紅白薯是質白質紅黃的。做熟後沙面甘甜多澱粉的甘薯。地瓜是挖出來洗淨就能好生‘吃甘薯。質黃味鮮甘甜翠口生吃特美要是留到冬後春早更加爽口甘甜有似哈蜜瓜一樣味道口感十分好吃產量大於紅白薯，就是熟後就不如紅白薯。稀鬆水大不好吃，炒萊還行。有人說高杆薯類那叫洋薯與甘薯地瓜本質不同也不好吃。絲多麻口做鹹菜的

八彩人生2017-01-12 11:47:39

中國北方人把紅薯（白薯，紅苕）也叫做地瓜。但南方人所說的地瓜其實是另外一種也叫做涼薯，涼瓜或者土瓜的植物。根莖，形狀像個土色的大紅蘿蔔，皮容易剝下，食之有股土腥味，水分極多，可以生食解渴，也可以用來炒菜，味道還不錯。近來北方菜市場上也出現了這個果蔬品種。

雙方人12017-08-26 15:15:22

這個問題，識貨的人會覺得可笑。由於語言上的差別各地對蕃薯的稱法不同，蕃薯有稱地瓜、紅苕等。從圖上看第一個是葛薯；有稱生葛，圖二才是紅薯。紅薯即蕃薯和葛薯是兩種不同的作物。紅薯切開後有白、黃、紫等色，而葛薯為白色；葛薯用手可剝皮，而紅薯不能。吃法：地瓜和紅薯一樣，只是一條賊古兩條名，葛薯有菜薯和粉葛，即當菜吃和落粉。

豐信農業新農人2017-11-18 12:55:41

地瓜和紅薯唯一的區別就是有的地方叫地瓜，有的地方稱紅薯，還有的地方叫紅苕，其實地瓜和紅苕只是地方和不同地域的叫法，而紅薯，甘薯都是學稱，請達人們不懂不要裝懂，地瓜，紅苕，紅薯都是同一種，無論紅薯，紫薯，黃薯都是地瓜！

以蘭會有2017-08-31 15:23:55

北方都把紅薯和白薯統稱地瓜，其實紅薯和地瓜不是一樣的，紅薯就是紅薯，地瓜是另外一種植物，不管是從果實，還是從外皮，葉子來看都不一樣，這中間的區別好比土豆和蘿蔔的區別那麼大，紅薯是旋花科植物，白地瓜是豆科植物，我們先還是從圖片上來區分吧：

紅薯，原名番薯（學名：Ipomoea batatas （L。） Lam。），又名甘儲、甘薯、朱薯、金薯等，屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，葉片通常為寬卵形，長4-13釐米，寬3-13釐米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長3-4釐米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜分為4室。［1］富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。含糖量達到15%-20%。這上面的2張圖片是紅薯：

地瓜也叫白地瓜：涼薯——一種豆科植物，其塊根白色爽脆甘甜。白地瓜即涼薯：涼薯（學名：Pachyrhizus erosus）是豆科豆薯屬的草質藤本植物。粗壯、纏繞、稍被毛，有時基部稍木質。總狀花序長15-30釐米，每節有花3-5朵；小在苞片剛毛狀，早落；萼長9-11毫米，被緊貼的長硬毛；花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形；種子每莢8-10顆，近方形；根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20-30釐米左右，肉質。取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。原產熱帶美洲，現廣佈於東半球熱帶地區，中國西南部各省常見栽培，以下是地瓜圖片。地瓜是白色圓形，皮、瓤都是白色，無核，有的象圓錐形的。皮很薄，撥開皮就可以吃了，當水果一樣的生吃就很好，多汁味醇解渴，第一兩次吃是感覺有點土腥味道，吃慣就覺得很好吃，也可以煮粥、拔絲吃。主要出產在南方，陝西南部和四川。紅薯，中國南方各省都能生產，又稱甘薯、番薯、山芋等，為旋花科一年生植物。不同地區人們對它的稱呼也不同，湖北人稱其為紅薯，天津人稱其為山芋，山東人稱其為地瓜，江蘇人稱其為紅薯而徐州地區稱其為白芋，四川人稱其為紅苕，貴州人稱其為“番薯”，北京人稱其為白薯，江西人稱其為番薯，福建人稱其為紅薯河北人稱山藥或者紅山藥。地瓜皮是黃的，可以剝掉，裡面是白的像蘿蔔，但是很甜可以生吃，也可以炒。紅苕基本上皮是紅色的，也有紫色和白色的，南方叫紅苕，一般藤藤是用來餵豬，紅苕其實是可以拿來烤，或者煮稀飯，很好吃的。紅苕葉也可以當青菜炒來吃。

小笙常談2017-12-25 21:45:42

你所說的地瓜廣州人叫它做沙葛，外皮淺黃白易生剝，肉似雪梨，質優的嫩的生食水份多，清甜。無渣，可炒肉，可醃甜酸。其種子有大毒，和一塊豬油一起煮水外洗殺滋止癢有奇效。

番薯，紅薯是常講的養生食品。外觀與內在與沙葛都完全不同。

王大可2154388792017-10-10 15:54:58

提問者表述有問題。地瓜和紅薯前者是地方名稱各地稱呼不一有叫地梨的有叫涼薯的有叫地瓜的，應以教科書的名稱為準而紅薯則為標準名稱。両者混在一起無從回答。如果你問山東人，地瓜是紅薯紅薯是地瓜非讓你搞糊塗不可。這両樣東西，不是傻瓜都能分清，沒可問答意義！

O大氣層O2017-02-03 12:49:14

首先從紅薯說起，我是廣東湛江這邊的，祖宗留下的名稱叫“番蒔”這名應有外國引進的含義吧，但番蒔的種類也很多，有白皮白心的，也有紅皮白心的，反正白皮紅心，紅皮紅心，紅、白皮紫綠色都有，一句稱呼就番蒔。對於“地瓜”的得名應是北方人和南方人用普通話（國語）所得來名稱吧那是沒關係的，但現在小編把地道的“葛蒔”又稱做地瓜，這不是亂搞！

俺是種地的2017-10-24 10:48:54

地瓜的形狀是紡錘體，上尖下圓，而紅薯是長條形，地瓜的口感和紅薯也完全不一樣，它更像一種水果，非常嫩，白色果肉，無籽無核，味道清甜，沒有一點酸味，帶一點泥土的芬芳，人們通常都是當水果吃，也有拿來做菜的，地瓜的皮也不用刀削的，而是用手撕，撕下來以後就露出非常光滑的白肉，而且形狀不會改變！

紅薯（學名：Ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精。

ZBLiu2017-12-28 10:54:06

紅薯，有的地方就稱“地瓜”。但確實有另一種叫“地瓜”的。地瓜，也叫涼薯，原產熱帶美洲。美洲栽培歷史很久，哥倫布發現新大陸後由西班牙人傳入菲律賓，以後傳到世界各地。中國西南、華南和臺灣省栽培較多。從形態上二者很容易區別：地瓜一般是不很純的白色，紅薯有白色的，但紅色的居多；地瓜基本上是帶尖扁球形，紅薯不像地瓜那樣整齊。從用途上看，紅薯主要是做雜糧。地瓜主要是當菜。下面就是地瓜，也叫涼薯。