湖州有什麼本地美食？

域農偉哥2019-04-16 20:51:18

布廠月餅

武漢壹周2017-11-07 22:36:22

去湖州，如果和這些美食錯過，那簡直就比錯過一個億還可惜呢。

說起湖州的美食，1001種大概都囊括不下他的豐富，壹周君一樣一樣跟你來說一說。

埭溪松毛湯包

松毛湯包，必然會提到“埭溪”二字才會顯得正宗。其實食物都是經過改良，正宗的前提是味道保持原汁原味，否則，那種正宗是一種保守和不思進取。

這松毛湯包，看到這個稱呼了，一定是必須松毛湯包最好就是堂食，為啥熱，要趁熱，如果打包回家，包子冷了，當然就會不好吃了。

松毛湯包的真正含義，是必須墊著松毛去蒸熟，讓包子融合了松毛的清香，麵皮柔然又筋道，肉餡鮮美緊實，如果能搭配店家蒜葉骨頭湯，那一干一稀搭配得完美，且看那碧綠的蒜葉撒在清亮得排骨湯上，湯裡還有蛋皮和胡椒粉，香氣四溢，一口下午，從口到胃部，酣暢淋漓地舒服，五臟六腑也舒坦了。

辣油小餛飩，

本不是特別有名氣得小食，但是重點就是家常，每天上學前都要來一碗，皮薄肉多，湯鮮爽口，滿滿得胡椒味，冬天吃一碗，肚子裡整個暖洋洋的。

桔紅糕，

是名門望族哈，是浙江省湖州市的漢族名點之一，外面剔透如玉，味道糯滑可口，甜而不膩，既有玫瑰芬芳，又包含了橘子清香，反正老少皆愛吧。

生煎肉餅，

典型得浙菜系，也是當之無愧地湖州的地道美食，外表酥脆，內力鮮嫩，色香味十全。

湖羊肉和湖州粽子

湖羊肉鼎鼎大名，原來是因為羊肉產地和選擇大有講究，比如，湖羊產於沿太湖周圍及臨近地區，源於北方蒙古羊。和其他羊得品種相比，這種體型較小的羔羊在肉質上更鮮嫩，所以也就別有一番風味。至於湖州粽子，也是湖州美食得老大哥了，口感炸手，糯米經過各種調料得攪拌後，那糯糯的、軟軟的口感，讓人回味無窮啊。

楊家大娃2019-05-07 11:33:02

湖州是一個有故事的古城，你和這座城，隔著千年的歷史。這些歷史印記除了在城市的角落留著，更在美食得到體現。一道地道的美食都藏著一段歷史，在祖祖輩輩的口中流傳著，讓美食更生動，也傳遞著這座城市的文化。

丁蓮芳千張包

張愛玲說出名要趁早，湖州丁蓮芳千張包是古城歷史最悠久的地方特色美食。千張包是南方獨有的美食，其他各地的形狀都是長方形，唯獨丁蓮芳千張包獨為方形。

這千張包是用豆制千張作為皮，裡面包上精肉，還有開洋、乾貝、、蝴蝶片筍衣和炒熟芝麻等，把千張皮緊緊包裹住肉餡，不能散開，放入高湯內煮熟。

一般來說，一份千張包還要配有粉絲和秘製辣油，這粉絲是地瓜粉絲，但是又白又短，久煮不變形。丁蓮芳的辣油也是獨家秘製，因為餡料裡有熟白芝麻，所以芝麻香氣逼人，讓人胃口大開。吃的時候再放些辣油、辣醬、白胡椒、米醋、小蔥等調料，使千張包子更為芳香撲鼻，滋溜爽口！

據說著名書法家費新我先生品嚐丁蓮芳千張包後，欣然題寫了“鮮而精、名乃揚” 六個字。

諸老大粽子

諸老大粽子是這湖州城裡的千年老二，並不是它味道差於丁蓮芳，而是歷史時間稍短於丁蓮芳。但是在肉粽界，諸老大那也是頭牌。無論是外形還是味道方面，都是獨樹一幟的。

諸老大粽子是典型的平民美食，其中的經歷很勵志呀。原名諸老大

光緒年間，他從紹興到湖州謀生，先在百年老店“震遠同”學做糕點，後自己創業賣粽子。最初他挎桶上街叫賣，因為長的人高馬大，因此叫他為諸老大，後來就成了粽子的品牌。

一般我們吃到的粽子都是三角形的，諸老大則是“瘦長四方形”，有點像小枕頭，據說，諸老大創造性的發明這種外形的粽子，不僅能快速煮熟，也可以節約存放空間，有點類似我們今天的收納原理。諸老大的粽子鹹甜都有，既有江南人愛吃的赤豆粽、紅棗粽、豬油細沙甜粽，又有吃口紮實的鮮肉粽。

諸老大粽子一直走的是優等生的線路，獲獎無數，1927年獲首屆西湖博覽會優質土產獎，直到如今，依然是江浙滬等地的爆款網紅。每年有上千噸諸老大粽子銷往江蘇、廣東、甘肅、上海、北京、香港等地，並遠銷日本及東南亞。

周生記餛飩

既生丁何生周？美食界戰爭，也在兩個老字號之間展開過。不過周生記用今天的說法是丁蓮芳的粉絲呢，看到丁蓮芳創辦千張包店紅火後，他也暗自鼓勵自己，加油，創業，也可以順利走上人生巔峰。

據說自己創業的周生記，公然在丁蓮芳千張包店旁租了間門面，也開了家千張包店，和業界大佬公開競爭，唱對臺戲。但是，可惜，現實很骨感，周生記的質量不如丁蓮芳，於是他另闢蹊徑，不賣千張包，改賣經營大眾化小吃——餛飩。怎麼說呢，創業路上多坎坷，要注意使用者體驗，要錯位競爭，你看多年前的業界老大，已經給我們很好的創業示範了。

賣餛飩嘛，也要與眾不同，周生記餛飩個大量足皮薄餡多料足。用優質夾心豬肉剁餡，用芝麻來調香，高湯裡有蝦米、筍衣、黑木耳等。混沌皮是精選上等麵粉，厚度適中，既有嚼勁，又經得起下鍋久煮。

一碗熱呼呼的混沌端上桌，晶瑩的餛飩裡，還伴著翠綠蔥花、黃白的蛋皮絲，嘗一口，只覺味鮮香嫩。

胖嘟嘟萌噠噠的松毛湯包

胖嘟嘟，元滾滾，湖州的松毛湯包簡直是湯包界的迷妹。一般人以為湯包都是皮薄多汁，其實，松毛湯包也是一肚子鮮湯汁水足呢。老食客告訴我們，現包現做的松毛湯包只要上汽蒸熟，3分鐘就好。多一分就湯汁凝固，少一分則湯汁不夠醇厚。一倒一碟醋和辣，用筷子夾住湯包往湯裡快速浸一浸，趁著熱乎勁頭，趕緊放進嘴裡，立刻松葉的清香和骨湯的鮮美滿口融化——蓬鬆的麵皮吸飽了湯汁的鮮，又因為用松針葉子墊底蒸熟，所以松毛的清香又解了肉汁的膩。

多樣湯

其實，我倒願意叫她為八寶湯，這才名副其實。多樣湯是浙江湖州傳統的甜品之一，是夏季冷飲的一種，也稱“八寶湯”。多樣湯之於生長在這個城市的人來講是一種情結。多樣湯就是綠豆糯米飯、放上蜜棗、金桔、紅絲綠絲、冬瓜糖、枸杞、葡萄乾，衝上冰過的薄荷水。

江南俗士19722017-11-08 07:44:49

土生土長的湖州人有話要說。湖州位處太湖南岸，典型的江南水鄉。論美食，第一是淡水魚和太湖蟹，菱湖鎮、和孚鎮一帶做魚最有名。其次是湖羊肉，練市、新市、雙林三鎮最有名。第三是各類小吃，傳統中華老字號有諸老大粽子、丁蓮芳千張包子、周生記餛飩，還有新市茶糕、雙林子孫糕、南潯定勝糕、桔紅糕，善璉辣油小餛飩、毛醃太監雞，埭溪松毛湯包、楊大包子、南潯一籠燒賣，雙林的各式澆頭面、菱湖的雪餃……湖州美食清淡，略有點甜，注重食材原汁原味，製作精緻，典型江南水鄉和富庶之地的特色。

跟著老徐逛北京2017-08-31 13:09:26

湖州美食有幹挑面，湖州大餛飩，張一品醬羊肉等。

1、幹挑面，顧名思義就是一是要“幹”，沒有湯，僅只是少量的油汁，夠麵條潤滑就可以。二是要“挑”，就是將麵條不斷地高高挑拌，以讓少量的油亮汁水勻和在麵條上。三是必須好的“麵條”原料。煮麵工藝也是十分關鍵的。

2、湖州大餛飩是浙江地區一道漢族名小吃，起源於湖州德清，歷史悠久，以豬腿肉、筍衣、芝麻、蔥末、白糖、味精、芝麻油、紹酒、精鹽等配製成餡。餛飩煮熟後，放入肉骨湯中，撒以蔥末、蛋皮絲而成。皮薄餡多，湯鮮味美。

3、此菜選用嫩湖羊，以炭火燜，用醬油、水糖、紅棗、生薑、胡椒等配料精製而成。特點是色澤紅亮，汁濃肉嫩，酥而不爛，鮮嫩可口，色、香味兼備，為湖州百年傳統名菜。他的羊肉肥而不膩鮮嫩香酥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，補益產婦，通乳治帶，助元陽，補虛勞形衰、通亂治帶、生精血等輔助功效。是浙江的有名小吃，有特色。