悠閒樂天派沙灘za2022-12-16 19:43:09東星斑去內臟去鰓去鱗，切成大概兩公分寬的厚片，靠近魚肚處不能切斷，取鑄鐵鍋或者砂鍋一隻，整顆蒜薑片蔥段和洋蔥平鋪在鍋底，魚碼成扇形放在上面，小米椒段撒在魚身上，魚頭魚尾放在最上面，取一個大碗放蠔油醬油料酒糖加開水，水多一點，能莫過魚為佳。
將鍋放在火上，等鍋裡溫度大概在八十度的時候淋上油，等鍋底的蒜香開始揮發的時候，把湯汁倒進鍋裡，蓋鍋蓋，大火20分鐘，開啟鍋蓋稍微收汁，即可。
2021-02-21 21:48:271、芹菜、青蒜洗淨切度；紅椒開邊切絲。
2、星斑肉起骨切片加入1/4茶匙鹽、1/2茶匙生粉、雞蛋白少許拌勻。
3、燒紅鍋落油250毫升約100度熱，把斑肉泡油七成熟撈起，油倒起。
4、芹菜、青蒜落鍋爆炒再加入薑絲、普寧豆醬1湯匙、雞清湯200毫升、鹽、魚露調味，再加入已泡油的斑肉慢火煮至全熟，再加入紅椒絲便可上碟。
