誠信勤勞健康幸福2021-06-20 15:20:36乙酸物理性質：
乙酸在常溫下是一種有強烈刺激性酸味的無色液體。 乙酸的熔點為16。6℃（289。6 K）。沸點117。9℃（391。2 K）。相對密度1。05，閃點39℃，爆炸極限4%～17%（體積）。純的乙酸在低於熔點時會凍結成冰狀晶體，所以無水乙酸又稱為冰醋酸。 乙酸易溶於水和乙醇，其水溶液呈弱酸性。乙酸鹽也易溶於水。 下為中華人民共和國關於工業乙酸的國家標準。
乙醇物理性質：
乙醇是一種很好的溶劑，既能溶解許多無機物，又能溶解許多有機物，所以常用乙醇來溶解植物色素或其中的藥用成分，也常用乙醇作為反應的溶劑，使參加反應的有機物和無機物均能溶解，增大接觸面積，提高反應速率。例如，在油脂的皂化反應中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，讓它們在均相（同一溶劑的溶液）中充分接觸，加快反應速率，提高反應限度。
乙酸化學性質：
1、鐵、鎂和鋅，反應生成氫氣和金屬乙酸鹽。
2、同樣，乙酸也可以成酯或氨基化合物。如乙酸可以與乙醇在濃硫酸存在並加熱的條件下生成乙酸乙酯（本反應為可逆反應，反應型別屬於取代反應中的酯化反應）。
3、乙酸的酸性促使它還可以與碳酸鈉、氫氧化銅、苯酚鈉等物質反應
等等。
乙酸鑑別：
乙酸可以透過其氣味進行鑑別。若加入氯化鐵（III），生成產物為深紅色並且會在酸化後消失，透過此顏色反應也能鑑別乙酸。乙酸與三氧化砷反應生成氧化二甲砷，透過產物的惡臭可以鑑別乙酸。
乙醇化學性質：
1、乙醇分子中含有極化的氧氫鍵，電離時生成烷氧基負離子和質子。
2、乙醇的酸性很弱，但是電離平衡的存在足以使它與重水之間的同位素交換迅速進行。CH3CH2OH+D2O→（可逆）CH3CH2OD+HOD
3、因為乙醇可以電離出極少量的氫離子，所以其只能與少量金屬（主要是鹼金屬）反應生成對應的醇金屬以及氫氣
4、消去反應
5、乙醇可以與空氣中氧氣發生劇烈的氧化反應產生燃燒現象，生成水和二氧化碳。
6、乙醇可以在濃硫酸和高溫的催化發生脫水反應，隨著溫度的不同生成物也不同
7、乙醇具有還原性，可以被氧化成為乙醛。酒精中毒的罪魁禍首通常被認為是有一定毒性的乙醛，而並非喝下去的乙醇。
