使用者23874303876272020-03-23 13:18:38我國不鏽鋼標識的國標：化學元素符號與含量數字結合
e。g。 1Cr18Ni9Ti、0Cr18Ni9和00Cr17Ni14Mn2三種鎳鎘不鏽鋼標識代號中，第一個數字1、0和00分別表示一般含碳量（≤0。15%）、低碳（≤0。08%）和超低碳（≤0。03%）。其後的元素符號及數字分別表示含鉻18%和17%，含鎳9%和14%，含錳2%。
美國鋼鐵學會分別用200、300和400系來標示各種標準級的可鍛不鏽鋼。1樓說的304鋼就是其中一種。
的確，304型（0Cr18Ni9）和316型（0Cr17Ni12Mo2）不鏽鋼是食品接觸表面構件常用的不鏽鋼，前者可以滿足一般的防腐要求，但耐鹽（主要是氯離子）性差，後者因成分中鎳元素含量較前者高而具有良好的耐腐蝕性。因此，食品機械中，耐腐蝕要求較高的接觸表面材料，多采用316型或316L（00Cr17Ni14Mo2）型不鏽鋼。
參考資料：《食品工廠機械與裝置》編者：許學勤、王海鷗，中國輕工業出版社 2008年1月第1版
使用者36719852084303972019-09-03 07:52:32通常用作餐具，廚具的不鏽鋼號有304，316，420（多用於餐刀）等，因為餐飲用具並不需要很強的抗應力抗腐蝕能力，並且使用溫度一般不會超過300攝氏度，對於不鏽鋼材質來說，這是一個很低的溫度，因此用的材料其實都是很便宜很常用的。 重金屬麼，鐵本身就屬於重金屬範疇，是無機物，就這點而言，是談不到細菌不細菌的，更沒有所謂抗菌能力了。細菌在這個討論範圍裡，屬於外來因素，不是不鏽鋼材質本身的原因。人們擔心的還是一個重金屬離子中毒的問題。但在日常餐飲環境裡，可能性不大。除非用酸溶液溶解後吃下去，或者吞了金屬屑等等諸如此類。
小斌帶你看動漫2019-06-15 17:23:43食品級不鏽鋼：304型（0cr18ni9）和316型（0cr17ni12mo2）不鏽鋼是食品接觸表面構件常用的不鏽鋼，前者可以滿足一般的防腐要求，但耐鹽（主要是氯離子）性差，後者因成分中鎳元素含量較前者高而具有良好的耐腐蝕性。
因此，食品機械中，耐腐蝕要求較高的接觸表面材料，多采用316型316l（00cr17ni14mo2）型不鏽鋼。
