使用者80993779390042022-12-10 15:30:51炒菜花前最好進行焯水。
二、炒菜花前最好進行焯水原因
花菜烹飪時爆炒時間不可過長，也不耐高溫長時間處理，為防養分丟失及變軟影響口感，多用熱水焯過之後做， 也可用熱水焯過之後加調料食用。還有花菜，特別是綠色的，煮後顏色會變的更加鮮豔，讓人願吃。但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。另外，菜花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
越努力越幸運敏2022-12-10 15:33:56需要。花菜在烹飪之前，進行焯水處理，這樣既可以縮短烹飪的時間，也能使花菜的口感變得更好。花菜焯水的時間不宜過長，以免影響花菜的質地。花菜是常見的蔬菜，可以用於製作乾鍋花菜、花菜炒肉、花菜炒西紅柿、花菜炒雞蛋、清炒花菜、花菜炒辣椒等美食。
