用料
燕魚 兩條
花椒、大料 幾粒
蔥、姜、蒜 適量
香菜、 兩顆
小青、紅椒 各一個
料酒 一勺
陳醋 兩勺
海鮮醬油 兩勺
白糖 一勺
(一勺大概15ml)
步驟 1
魚處理好後在魚背上斜切幾刀放入盤中備用
步驟 2
這是準備的配料
步驟 3
鍋燒熱,放入適量的油,油燒熱後沿著鍋邊滾一圈讓鍋的四周都沾滿油後,放入花椒、大料爆香。
步驟 4
用紙巾將魚表面的水擦乾淨,放入鍋中。
步驟 5
兩面煎成金黃色
步驟 6
放入除香菜外的所有配料
步驟 7
倒入料酒、陳醋、海鮮醬油,一勺白糖、一小碗水、大火咕嘟,收幹湯汁。
步驟 8
盛入盤中,撒上香菜,鮮香的紅燒燕魚就做好了。
一、用料:
小燕魚16條
蔥少許
洋蔥半個
海鮮黃豆醬少許
花椒少許
啤酒一聽
姜適量
蒜適量
辣椒適量
二、步驟:
1。小燕魚洗淨,起鍋燒油,將燕魚簡單過油撈出。
2。蔥薑蒜花椒炸鍋。
3。加入燕魚、洋蔥、海天黃豆醬、鹽,倒入啤酒
4。湯汁收至粘稠。
5。起鍋裝盤,撒上香菜。