使用者54191051521992022-10-02 18:56:34看溫度，正常溫度20攝氏度左右時30分鐘左右。
明礬小蘇打受熱可以分解產生二氧化碳氣體，在加熱溫度超過50℃時就會發生化學分解反應，明礬小蘇打還可以和酸快速發生酸鹼中和反應，兩種反應都能產生大量的二氧化碳氣體，所以明礬小蘇打常被用於製作餅乾類食品的膨鬆劑。
明礬小蘇打可以和酸性物質發生中和化學反應，併產生CO2氣體，這一原理被廣泛用於復配膨鬆劑的製作，做為食品膨鬆劑最常用的就是泡打粉。小蘇打可以溶在水中使用，也可以直接混入麵粉中使用，
使用者78602226324762022-10-04 17:03:46應該是快速的反應，大概5分鐘左右
這個反應涉及到雙水解，即，Al（3+）和HCO3（-）的水解
Al（3+）+3H2O==可逆=Al（OH）3+3H（+）
HCO3（-）+H2O==可逆=H2CO3+OH（-）
而這兩種離子同時存在時，生成的H+，OH-互相反應，致使兩種離子水解程度加深
所以，產生如下反應
Al（3+）+3HCO3（-）===Al（OH）3（沉澱）+3CO2（氣體）
於是就有了如上的反應式當鋁離子和碳酸根離子在有水的條件下相遇就會發生雙水解反應。。。
反應是：2鋁離子+3碳酸根離子+3水====3二氧化碳+2氫氧化鋁
