夢幻春風kW2022-06-24 17:55:241。
是可以吃的 芋頭煮熟後確實會變色，其實就算不煮熟，芋頭也是容易變色的，那是因為芋頭中含有單寧物質，也就是我們所說的鞣酸類物質，這類物質人容易和鐵鍋發生反應產生一些紫色的絡合物，也不用太擔心，這樣的芋頭是可以吃的，並不是有毒的物質，一般只要芋頭買有黴爛或者是其他變質的現象都可以食用。
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有時不變色 可能很多人會覺得奇怪，有的時候煮的芋頭容易變色，而有時候煮的不容易變色，其實這些都是很正常的現象，一般用鐵鍋煮的就比較容易變色，而不是用鐵鍋住的變色的情況就會比較少見，所以也不用大驚小怪。芋頭煮的時候儘量煮爛一點，這樣更好吃。
使用者43580813945138842020-03-27 06:34:26因為芋頭澱粉含量比較高，和空氣接觸後起到了氧化的反應。
肯定沒毒。。。就是煮出來顏色不好看。。。。如果想不變色，可以把芋頭洗淨放在鹽水裡浸一小會再煮就可以了。。。
