無錫吊雞滷怎麼做？

楊可強2021-03-07 19:39:58

老母雞沖洗乾淨後，把雞爪、雞胗、雞肝、雞心等放在碗底，然後老母雞切塊碼放，一層雞塊放2-3片生薑，中間層放蔥結；

倒入3-4大料酒

放入蒸鍋中大火蒸1。5-2小時左右即可，這時候出來的是原汁原味很濃的淡味雞湯。直接加鹽調味後再蒸10分鐘就是幹蒸

喜歡喝湯的可以新增適量開水，加鹽調味後再煮一下，同時還可以加一些自己喜歡的菌類，松茸、羊肚菌都行，加水加鹽加料煮15分鐘左右即可。