醉蟹鉗的湯能醃幾次？

遊山玩水6421612022-10-31 10:00:19

兩到三次左右。

可以重複用，可以浸排骨，魚都很好吃的。但不建議加熱後再用，加熱的話，調料裡面的酒味會消失，也就不會有之前的味道了。

所以醉蟹子在醃製前一定要清洗乾淨，可以把螃蟹放進清水裡養大半天，中間要還幾次水，讓螃蟹吐泥再清洗螃蟹腳洗乾淨就可以了，洗的時間不能太久以免將螃蟹弄死了影響口感。

是瑤玲吖2022-10-31 10:15:59

三次，醉蟹鉗的湯可以醃製三次。直到醬料全部被醃製，光被食物吸掉就不能再淹了。由於特殊的做法，它的儲存能力特別強，可以維持很長時間。

臻552022-10-31 09:57:59

2次。

醉蟹鉗醃漬汁的配方：古越龍山花雕酒、味達美醬油、龜甲萬醬油各500克，冰糖400克，日本清酒70克，雞精50克，乾花椒4克，幹辣椒節2克，檸檬1/4個，話梅6顆，香葉4片，幹陳皮10克。

洗淨的蟹鉗放入調好的味汁中浸泡12個小時即可。