使用者37484984134232022-04-04 15:25:59高筋麵粉是指麵粉中蛋白質的含量在11，5%以上，顏色稍微偏一點黃色，本身具有很好的活性和光滑性。高筋麵粉是用比較硬的小麥研磨而成，筋道比一般的麵粉更強，其用途也和一般的麵粉不一樣，比較適合做麵包、千層餅等甜點美食。市面上所謂的超筋麵粉是指包括高筋麵粉在內的筋道比較強的一類麵粉，一般蛋白質的含量可以高達14%以上。
哆啦A夢想工作2021-05-08 07:17:34高精麵粉就是已經在生產加工的工藝過程當中，已經是精麵粉了，但是超精麵粉比高精麵粉更加上升一個層次，比高精麵粉還要精
