小時遇遇2022-09-19 02:43:14用料：藕1節；豬肉餡120克；雞蛋黃1個；澱粉3克；姜2片；香蔥2根；醬油1/3勺；麵粉100克；白胡椒粉適量；鹽適量；蠔油適量
做法：豬肉餡加入蔥花、薑末、雞蛋黃、蠔油、白胡椒粉、澱粉，朝一個方向使勁攪拌
攪好的肉餡，有粘性不容易散，靜置一邊，準備蓮藕
蓮藕挑嫩些的，去皮洗淨
切片，藕比較脆，不宜過薄，容易碎。也不必要像做茄盒那樣，一刀切不斷一刀斷，因為藕有孔，夾上肉餡就粘一塊不容易散了
切好藕片就開始夾肉餡
，先取一藕片，抹上肉餡，再拿一片相鄰的藕片，對齊合上捏緊
都夾好之後，鍋裡倒比較多的油加熱至五成熱
同時和好麵糊，稠稀以筷子撩起能拉絲為宜，將夾好的藕合均勻地裹上面糊依次下油鍋炸三分鐘，待全部炸完撈出，將油燒至六成熱，再將炸過的藕盒全部下鍋復炸一分鐘
撈出控油，裝盤即可。
