北海2022-08-30 20:25:54每次來北京都選擇住在東四大街，因為這裡是老城區的衚衕保護區，離隆福寺、美術館不遠，坐公車去天安門廣場和前門、王府井很方便。東四沿街的門面都是舊房改造的，有很多充滿老北京風情的飯館和商店
四牌樓離我住的酒店出來的衚衕口很近，牌坊似的門面很顯眼，是一家主營老北京涮羊肉的連鎖店。涮羊肉是北京最著名的冬令佳餚，據傳涮羊肉始於我國東北和蒙古少數民族地區，已有1000多年的歷史。 因為羊肉鮮嫩易熟，營養豐富，每到秋冬時節，北京各大清真館都要增添風味名食－－涮羊肉，以滿足顧客的需求。 涮羊肉講究刀工細，肉片薄而完整，調料適口。調料一般有芝麻醬、紹興黃酒、醬豆腐、辣椒油、醃韭菜花、滷蝦油、特製醬油等。食時，顧客圍坐火爐四周，將羊肉片夾入滾沸的湯裡一涮，再蘸上佐料，隨涮隨吃，味道鮮美
四牌樓的羊肉據說是選用天然羔羊肉，配上精製的銅製火鍋，鍋裡很鮮味的清湯。點了羔羊肉、肥牛各一份，配菜是豆腐、牛紅。羊肉片切得很細薄，在銅鍋裡翻騰的清湯裡燙至捲曲就可夾起，再蘸上佐料裡香濃的芝麻醬，味道很鮮美啊
