彪憨人生2021-05-11 10:11:21食材
餅胚：高筋麵粉500克，食鹽5克，酵母5克，水250克，菜籽油50克。
油酥：麵粉20克，鹽5克，五香粉，孜然粉，白芝麻，花生碎顆粒等。
做法
步驟一、
1、先將麵粉倒入湯盆裡，加入食鹽，菜籽油。酵母倒入溫水裡化開後倒入麵粉裡，用筷子攪拌成絮狀後，再下手揉麵，揉成光滑的麵糰後，蓋上蓋子放到溫暖的地方發酵1小時以上。
2、往碗裡倒入麵粉，加入適量的五香粉，白芝麻，孜然粉，花生碎顆粒。鍋裡倒入食油，油溫7成熱，用勺子將熱油舀起來澆到剛才準備好的麵粉和香料上，邊倒邊用筷子攪拌均勻，這樣香香噴噴的油酥就做好了。
步驟二、觀察麵糰體積變大，表面上有很多小七孔，就證明發酵好了。將發好的麵糰拿出來放入案板上，開始揉麵排氣，把麵糰揉成長條後，分割成大小均勻的小劑子。
步驟三、將每個小劑子揉圓後，用擀麵杖擀成中間薄兩邊厚的長方形。然後把剛才做好的油酥均勻的塗抹到每個麵餅生胚表面上。
步驟四、烤盤上鋪上錫紙，將做好的生胚放到錫紙上，烤箱180度提前預熱5分鐘，將烤盤放到烤箱中層，開上下火，180度烤35分鐘。時間到將烤好的炕炕饃端出來即可
