做飯放糖的做法？

豁達的松鼠a2022-08-07 21:11:24

1糖要在放鹽之前入鍋。

2若想先放鹽的話，鹽就會把材料中的水分弄出來，因此糖就會融入菜汁裡面了，這樣就不能夠起到相應的提鮮的作用了。而且口感有些甜的菜品放糖也不適合一次加足量，不然容易糊鍋、影響菜品的鮮嫩多汁。一般分兩次，第一次是糖滲透人材料，第二次是湯汁濃稠、口味醇正。

用糖調味要注意溫度：用糖調味溫度不可過高，如果單獨加熱時，當溫度達到150~160C時，熔化成葡萄糖和果糖的無水物，具有蔗糖結品性、容易出現翻砂現象，可以製作拔絲類菜點，或製作糖類製品。如果是製作酸味菜品過酸的話，新增少量的糖，能使酸味明顯減弱的。

使用者41076757572682022-08-04 15:30:20

做飯放糖方法如下首先把糯水洗乾淨，放一些水泡二個小時，蒸鍋裡放些水擺上籠替鋪上籠布然後把糯米倒上去鋪平開火蒸4O分鐘，然後關火飯裡放糖拌均勻，然後碗裡刷些油，碗底放一些紅棗，桂園，葡萄乾，紅綠絲等，然後把甜糯米放進去，然後再蒸10分鐘，八寶飯就做好了。