使用者8880462346440632020-06-02 02:18:14在190—220℃的較高溫度下，蔗糖便脫水縮合成為焦糖。焦糖進一步加熱則生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等產物。在潮溼的條件下，蔗糖於100℃時分解，釋出水分，色澤變黑。
而葡萄糖則在溫度約225攝氏度分解（要吸收氧氣）。
鈣質一般不會變黑，但是據我所知，他們有時候也會加乙酸鈣和丙酸鈣。這要是有200多度，碳早就出來了（乙酸和丙酸都是有機酸，含碳）。
一粒絕不可能，要黑就得黑一小塊。
奶粉合格標準，一般就是糖和蛋白質還有維生素和微量元素含量達不達標。”一粒“沒準都不當回事啊。
