不忘初心繼續前進1447381372021-02-21 12:45:24土雞 1只 大蔥（醃製用） 半根 姜（醃製用） 5～6片 白胡椒粉（醃製用） 15克 鹽（醃製用） 適量 料酒（醃製用3勺） 6湯勺 八角 3玫 桂皮 兩小節 草果 兩玫 糖 2～3湯勺 生抽 100克 老抽 50克 水 適量
做法
1雞洗淨，加醃製調料和適量鹽稍加按摩後冷藏24小時入味。
2沙鍋入三分之一水，依次加剩餘材料，燒開。
3雞下鍋前整形。從雞胸這面破開，用手掰成平片。
4連同醃製雞的蔥姜一起放入沙鍋中，雞皮面朝上，小火20分鐘，翻面再20分鐘。
5再開大火，兩面各5至8分鐘。出鍋用電風扇吹30分鐘即可。
