使用者42877033035930592019-08-14 17:20:41用料
雞翅根 14只
新奧爾良醃料 1袋
蜂蜜、白芝麻 少許
新奧爾良烤翅根的做法
翅根洗淨，用刀在根部劃一圈，把筋膜劃開，用手把肉往下捋。
用叉子在翅根上戳吧，扎出洞眼兒多多。
加入1袋新奧爾良醃料（35克），拌勻，蓋上保鮮膜放置冰箱冷藏處，醃製10小時左右，我醃了一夜。
用鋁箔紙把根部包好（這一步也可省略，不包也行），烤箱上下火200度預熱10分鐘，烤盤置入鋁箔紙（或者用不粘烤盤）放入翅根，烤盤入烤箱，200度40分鐘烤制。烤至20分鐘時，開啟烤箱取出烤盤，往翅根上刷蜂蜜水（蜂蜜和溫水按1：1調製），翻翻面再烤。15分鐘後取出撒上少許白芝麻，再烤5分鐘即可。
大功告成！出爐，裝盤，上桌。
小貼士
我沒有抹油，翅根自身出油的。醃料不用加水，洗過的翅根含水。醃製時間越長越入味，要放在冰箱冷藏裡。
