啦啦啦哎呀一二2021-07-20 18:29:30原料： 帶子、糖、蠔油、生抽、白胡椒粉、蔥蒜姜、幹辣椒、松子、生粉、水 特色： 如何煎帶子少出水又惹味——可作為過小年美食 操作： 1、用廚房厚紙巾擦淨帶子的水分。 2、按照糖1、蠔油2、生抽3的比例，加入白胡椒粉、水、生粉適量混合成小料。 3、熱鍋加熱依次放入擦淨的帶子，2面各煎2分鐘，盛入盤中待用。 4、鍋裡一點油，放入蔥蒜薑末、幹辣椒絲、松子（稍稍切碎）小火炒香。 5、然後在4裡倒入2的小料煮滾澆到煎好的帶子上即可。 貼士： 1、帶子煎制容易出水，所以事先要用廚房厚紙擦乾水分，帶子表面一定要乾燥。 2、煎帶子要一面煎好再翻面，而且不要一下把所有的帶子都放入鍋裡煎，陸續放入，讓鍋有足夠的熱度可以高溫快速把乾貝煎熟。 3、不想煎的，也可以用蒸的方法，大概隔水蒸4-5分鐘。 4、帶子本身帶海水鹹味，所以小料不要太鹹。
使用者13010693636372022-01-31 16:08:35材料
橄欖油1湯匙，蒜茸1粒，洋蔥粒1湯匙，香葉1/2片，番茄汁250毫升，白酒50毫升，魚上湯150毫升，紅辣椒粉少許，大蝦4只，魚柳30克，青口肉30克，蜆肉20克，鹽和胡椒粉適量。
製法
（1）以橄欖油炒香洋蔥粒及蒜茸，加入香葉。
（2）放入大蝦，煮至外殼轉色，加入其他海鮮料。
（3）加入白酒，待酒精蒸發後，加入番茄汁及魚上湯。
（4）加入紅辣椒粉，約煮5分鐘或至海鮮已熟。
（5）以鹽及胡椒粉調味，將湯盛入湯碗內，即可趁熱飲用。
心得
購買魚柳時，可以選擇白色魚類，例如石斑魚、鱸魚等；不要選擇有顏色的魚類，例如馬鮫魚或鮭魚等。
奇妙天空wU2022-01-28 02:04:30方法步驟
1，開啟帶子，用剪刀剪成圓形，用清水清洗乾淨，再把肉和殼清理乾淨。
2，把乾粉絲用水浸泡30分鐘，粉絲泡軟，蒜蓉切末，小米椒切圈，小蔥切末。
3，起鍋燒油，倒入蒜蓉，小米椒和蔥末炒香，倒入適量蠔油，生抽，炒好後盛出。
4，最後把粉絲卷在肉上，把炒好的蒜末均勻地淋在粉絲上，上蒸鍋開後五分鐘就可以。
手機使用者690809394812022-01-26 23:22:00將鮮帶子（鮮貝）洗淨，剝去衣膜和枕肉，橫刀切成兩半；2。 將油菜心洗淨；3。 將蠔油、精鹽、芝麻油、味精、胡椒粉、溼澱粉、上湯調勻，成碗芡；4。 燒熱炒鍋，下熟豬油，放入菜心，加精鹽、味精、二湯，炒熟後取出；5。 燒熱炒鍋，以熟豬油搪鍋後，再下熟豬油，旺火燒至七成熱，放入鮮帶子油泡至僅熟，連油一起倒入油盆上的笊籬內，濾去油；6。 炒鍋放回爐上，下熟豬油、蒜茸、薑末、蔥末、蝦子，炒勻；7。 再下帶子，烹黃酒，調入碗芡，迅速炒勻，裝盤，以炒熟的菜心伴邊即成
