轉角~瑩流花香2021-12-09 10:02:18隨著人們對白酒需求量的增大，很多商家們也想在白酒這塊大蛋糕上分得一塊，於是也開始釀造各種白酒。市場中的白酒種類一多，也不免會混入各種假酒或劣質酒。對於行家來說，似乎並沒有很大的影響，可對於大部分的普通酒友來說，踩坑成為了頻繁發生的事了，每每也都讓人心痛。
那麼如何避免踩坑事件的發生呢？其實主要還是要掌握好正確辨別白酒好壞的方法，之前筆者零零碎碎地分享了幾個方法，之後發現並不全面，今天特意整理出9種正確辨別白酒好壞的方法，而且都是筆者自己實踐操作過的，實用性比較強，相信掌握好了，能夠讓你喝到真好酒！一起來學習一下吧。
1、看
最直觀的方法莫過於看了，我們可以將酒體倒入玻璃杯中，如果是醬香型白酒，則可以看到微黃且無雜，而其他香型的白酒則是純淨透明的，而且輕輕搖晃酒杯，還可以看到酒體緩慢流動，酒體越濃稠飽滿，流動速度越慢，這是真好酒的表現。
2、聞
假酒或者劣質酒的酒香是比較刺激的，而真正的好酒只需要開啟瓶蓋，就可以聞到濃郁的酒香，而且酒香中還會夾雜著穀物的香氣，聞起來很舒暢。
3、品
好酒的口感豐富且協調，抿一口在舌尖是細膩綿柔的，嚥下去後也比較順暢，不辣喉嚨，還有回甘，差酒喝起來是偏寡淡的，而且味短，基本沒有回味。
4、搓
倒一滴酒在手掌心，然後猛搓幾下，好酒會在手掌心留下焦糊味，而且還有乾澀的感覺，而差酒就比較平淡了，沒有這種體驗感。
5、拈
把酒放手指尖拈幾下，會有絲滑感的就是真好酒了，因為真好酒中才會有豐富的酯類物質，這種物質長時間會與水分子形成一種類似薄膜的物質，所以會有絲滑的感覺。
6、溢
真好酒中富含各種人體所需的微量元素，比如硒、鐵和鋅等，這些物質會讓酒體張力十足，也就是說本來剛倒滿的酒杯，過不了多久就會由於酒體張力而溢位來。
7、滲
我們都知道，白酒中主要成分是水和酒精，其次才是酸、酯等物質，這種風味物質越多，說明酒質越好，然後水分子的含量就越少，將這樣的酒倒到紙巾上，邊緣處的水漬是更少的。
使用者47885499082802021-12-09 10:18:301。看
最直觀的方法莫過於看了，我們可以將酒體倒入玻璃杯中，如果是醬香型白酒，則可以看到微黃且無雜，而其他香型的白酒則是純淨透明的，而且輕輕搖晃酒杯，還可以看到酒體緩慢流動，酒體越濃稠飽滿，流動速度越慢，這是真好酒的表現。
2、聞
假酒或者劣質酒的酒香是比較刺激的，而真正的好酒只需要開啟瓶蓋，就可以聞到濃郁的酒香，而且酒香中還會夾雜著穀物的香氣，聞起來很舒暢。
3、品
好酒的口感豐富且協調，抿一口在舌尖是細膩綿柔的，嚥下去後也比較順暢，不辣喉嚨，還有回甘，差酒喝起來是偏寡淡的，而且味短，基本沒有回味。
4、搓
倒一滴酒在手掌心，然後猛搓幾下，好酒會在手掌心留下焦糊味，而且還有乾澀的感覺，而差酒就比較平淡了，沒有這種體驗感。
5、拈
把酒放手指尖拈幾下，會有絲滑感的就是真好酒了，因為真好酒中才會有豐富的酯類物質，這種物質長時間會與水分子形成一種類似薄膜的物質，所以會有絲滑的感覺。
6、溢
真好酒中富含各種人體所需的微量元素，比如硒、鐵和鋅等，這些物質會讓酒體張力十足，也就是說本來剛倒滿的酒杯，過不了多久就會由於酒體張力而溢位來。
7、滲
我們都知道，白酒中主要成分是水和酒精，其次才是酸、酯等物質，這種風味物質越多，說明酒質越好，然後水分子的含量就越少，將這樣的酒倒到紙巾上，邊緣處的水漬是更少的。
8、空杯
我們經常形容一款白酒的好壞就看它會不會空杯留香，所以我們可以將喝完酒的酒杯放置一個晚上，等第二天再來聞酒香，如果空杯中的酒香依舊濃香馥郁，那就說明是真好酒，而如果是沒有酒香了，或者是出現酸臭味了，那就是劣質酒無疑了。
9、是否溶油
真的好酒中含有的酯類和酸類物質是極易溶於油的，於是可以在酒體中滴入適量的食用油，觀察食用油是否會均勻地被酒體“吸收”，如果是，那麼就是好酒，如果否，則說明風味物質少，水分多，那麼就是差酒了。

看完這9種方法之後，相信大家已經大概知道如何鑑別白酒的好壞了，只要掌握好，就能讓你喝到真好酒！
馬蘭開花二十一啊2021-12-09 10:17:51品嚐酒的質量的好壞，主要從色、香、味這三大指標來評定。
白酒白酒的顏色應該是無色透明、無懸浮物、無沉澱。可將酒注入杯中看看是否出現環狀汙物，在亮光下觀察，看是否出現懸浮物和沉澱，無者為上。白酒的香，主要靠聞，好酒一開瓶就能給人一種協調的、讓人有種愉快感的香味，行家和經常喝酒的人還能嗅出主體香型，如清香型酒清香純正，諸香協調；濃香型酒芳香濃郁；醬香型酒醇香馥郁；米香型酒蜜香清雅。白酒的味，以醇厚、無異味、無強烈的刺激性為上品。好酒一入口，則香氣滿口，嚥下後餘香綿長。評定時應讓舌尖和喉部細細品嚐，方能品出白酒味之高低優劣。
溫柔指標2021-12-09 10:16:021。觀其色，
觀察酒體顏色是否清晰透明，有無懸浮物、沉澱物等。
方法：將酒倒入透明玻璃杯中，舉起酒杯，觀察酒的透明度，逆時針旋轉玻璃，觀察酒的掛壁程度。優質白酒的懸掛痕跡明顯而均勻，像絲綢一樣滑落，好酒通常清澈透明，沒有任何雜質。
2。聞其香
透過對白酒香氣的嗅探，我們可以判斷它是否具有白酒特有的美妙香氣，以及它是否有其他氣味。
方法：將酒杯傾斜至鼻尖附近，自然吸氣，在鼻尖前慢慢搖動酒杯，感受白酒的香味。優質白酒的香氣能使身心愉悅，具有天然的五穀、水果、花卉等香氣。
3。品其味
在品白酒時，一定要小口啜飲，讓舌頭帶著酒在口腔的不同部位中旋轉，這樣我們才能充分品嚐到酒的味道，好酒通常具有濃、軟、長等特點。
方法：每次入口量以0。2-2。0ml為宜，讓酒遍佈舌間，細細品味。吞酒後，立即吸氣並閉上嘴，以辨別白酒的餘味。每次品嚐後，用茶漱口，防止味覺疲勞。
