使用者30715569927852021-06-02 18:15:28金針菇把根部切掉一小節 不要切太多 這樣不容易散了
一顆分幾小半用水沖洗 然後用手把水儘量擠幹
放適量的麵粉和澱粉 比例是3：1 打倆雞蛋加少許的水調成糊 加入適量的鹽 麵糊不要太稠 稍微稀一點 太稠了炸出的金針菇就不好看 成一坨了
把洗好的金針菇都撕成薄薄的一小片 分次放進調好的麵糊中 反正面儘量都裹上面糊
帶上一次性手套把金針菇從麵糊裡拿出來 用手從根部往下捋掉多餘的麵糊 不要讓金針菇上掛太多的麵糊 放進盤子裡待炸就可以了
鍋裡放入稍微多一點的油 不要讓金針菇沉到鍋底 等油熱了把金針菇放進鍋裡改小火炸到兩面金黃就可以出鍋了
香噴噴的油炸金針菇出鍋了 根據個人喜好 撒上孜然和芝麻 外焦裡嫩
神獸迴歸2022-02-05 15:51:35炸金針菇的最簡單做法不加麵粉
食材：金針菇一把、雞蛋2個、澱粉150克、小蘇打3克
製作步驟
1。金針菇去掉根部，用清水洗淨，並控幹水份。
2。取兩個盤子：一個盤子打散2個雞蛋，另一個盤子裡放入澱粉、小蘇打、花椒粉、椒鹽攪拌均勻待用。
3。將金針菇裹上蛋液後。
4。在裹上調好的澱粉。
5。最後入油鍋，炸至兩面金黃，即可出鍋。
