使用者96471462036682021-04-16 21:25:11方法：
粘米粉100克，澄粉60克，粟粉40克，水340克，紅糖、白糖自己掌握比例新增：
把所有粉劑材料（粘米粉100克，澄粉60克，粟粉40克）與水（水340克）一起拌成液體狀，再慢慢衝入熱水，拌成糊狀。然後再把米漿糊分成兩部分，一半加入黑糖，另一半則加入鹽拌勻備用。
拿一個模型，怎樣的容器就是怎樣的形狀，建議用方形容器好切割。抹一點點油在底部。
大火燒開後先倒入一層白糖米漿，蒸透。每層大約5毫米。
蒸熟的米漿是透明狀很有彈性的。（一定要蒸透否則就失敗了，前面一兩層好蒸熟，後面的就慢些，需要10分鐘以上，中間儘量不要開蓋。）
再倒入一層紅糖米漿。照此反覆幾次，不一定要蒸到九層，三四層就可以切出漂亮的型狀了。
蒸好了之後，待其冷卻後取出切塊即成
提莫隊長影視劇場2021-04-16 21:23:27熟的黑芝麻入攪拌機打成黑芝麻粉
黑芝麻粉125克加250ml清水、85g細砂糖入攪拌機打成黑芝麻漿
木薯澱粉60克、馬蹄粉65克加250ml清水拌
將黑芝麻漿、馬蹄木薯粉漿拌勻後過篩
蒸鍋裡放入蒸盤（我用的18釐米圓盤）加冷水燒開，用湯勺先攪拌一下粉漿避免沉澱，舀1勺粉漿（每勺約80ml），這時候的粉漿是灰白色的
加蓋蒸3分鐘後，粉漿變成黑灰色
然後依次按每層1勺3分鐘左右的時間一層層的蒸，最後一層蒸6分鐘
蒸好的黑芝麻糕放涼後倒扣出來
刀上抹一點水或者油，先將黑芝麻糕切成條形，再切成喜歡的形狀
數了一下，正好是9層
