小張潼關肉夾饃2020-03-28 22:58:41榴蓮是著名的熱帶水果之一，原產於馬來西亞，在東南亞地區的一些國家種植的比較多，其中以泰國為最，榴蓮的品種眾多，光在泰國的榴蓮品種就有二百多種，普遍種植的有六十到八十種，其中人們比較熟悉的品種有泰國金枕頭、青尼、長柄、谷夜套，還有來自馬來西亞的貓山王、金鳳、XO、蘇丹王、D175紅蝦、D163葫蘆、馬來西亞鄉村榴蓮等。
一、挑選整隻榴蓮的技巧
1、看榴蓮殼的顏色
挑選整隻的榴蓮首先要看榴蓮殼的顏色，如果打算買回家以後馬上就吃，自然要挑選那種顏色偏黃的榴蓮，黃色越深越純正成熟度就越高，顏色暗黃的甚至偏褐色的則是很甜的榴蓮。如果打算買回家以後過幾天再吃，可以挑選偏青綠色的榴蓮，回家放上幾天就會自然成熟了。
2、看榴蓮殼的外觀
從榴蓮殼的外表可以看到很多鼓起來的“小山”，這些“小山”的下面就是榴蓮果肉，有一個“小山”就代表有一瓣榴蓮果肉，“小山”越多則榴蓮果肉的瓣數越多，“小山”越鼓則果肉的成熟度越好。
透過榴蓮殼上面的尖刺，也可以瞭解榴蓮果肉的多少及成熟度。如果尖刺粗大平緩，就說明榴蓮的果肉較多成熟度高，而且這樣的榴蓮肉厚而細膩。如果尖刺又尖又細，則榴蓮的果肉較少且不太成熟，而且這樣的榴蓮肉薄而粗糙。
看外觀的時候還要留意一下果柄，如果果柄粗壯而且新鮮，則是營養充足又新鮮的榴鏈。
3、看榴蓮殼的個頭
成熟的榴蓮每隻大約有3～5斤，個頭越大的榴蓮水分越足越甜。
4、看榴蓮殼的開裂度
很多人認為開裂的榴蓮就是好的，但購買開裂的榴蓮要注意以下要點：
裂度大到能直接看到果肉的榴蓮最好不要買，天知道有沒有蒼蠅或其它的髒東西進入過這個裂口呢。而且，裂度過大的榴蓮有可能是成熟度剛剛好的，也有可能是已經成熟過頭的榴蓮，而成熟過頭的榴蓮果肉會軟爛發苦，基本等同於變質的榴蓮。如果攤主告訴你這是剛剛裂開的榴蓮，你寧可相信母豬會上樹也不要相信他。
最安全的方法就是購買剛剛開始裂口的榴蓮，就是已經在榴蓮殼上面能看到裂口，但還不能看到裡面的果肉。或者可以看看榴蓮的尾部，以尾部稍微有一些開裂的為佳。
5、聞聞榴蓮的氣味
成熟的榴蓮有香濃馥郁的氣味，沒有成熟的榴蓮則有類似青草的氣味，已經變質的榴蓮則有酒精的味道。另外，沒有成熟的榴蓮也是可以買的，因為榴蓮具有後熟的特點，買回家放上幾天就會自然成熟了。
6、捏捏榴蓮的尖刺
捏捏榴蓮的尖刺就可以知道榴蓮的成熟度了，用手指捏住相臨的兩根尖刺，稍稍向力讓它們向內靠攏，如果感覺很輕鬆就是成熟較好的榴蓮，如果捏不動就是還沒有成熟的榴蓮。
7、拿起榴蓮搖一搖
雙手拿起榴蓮輕輕搖晃，如果感覺裡面有輕微碰撞的感覺，就說明果肉已經和果殼分離了，這是成熟度較好的榴蓮。但是，這種方法比較容易傷到手，要小心地拿啊。
拿起榴蓮的時候還可以順便感覺一下它的重量，相同大小，較輕的榴蓮則是核小肉多的榴蓮。
8、按一按榴蓮的外殼
如果你打算購買已經成熟的榴蓮，還可以用手指按一下它的外殼，如果感覺榴蓮殼有彈性，就是皮較薄的好榴蓮，如果按不動就是皮厚的。這種方法不適合挑選未熟的青榴蓮，青的榴蓮外殼較硬，無論皮薄皮厚都是按不動的。
二、挑選剝開榴蓮的技巧
現在超市裡也有剝好的榴蓮瓣，用保鮮膜包起來出售的。挑選這種榴蓮可以先看看顏色，顏色發黃的就是已經爛掉的，直接飄過。但泰國榴蓮的果肉除外，因為泰國榴蓮的果肉都是黃色果肉。
對於沒有發黃的榴蓮瓣，我們可以用手輕輕按一下，如果感覺軟軟的就剛剛好，很軟的則熟過頭了，會發苦。如果感覺硬硬的就是沒熟的榴蓮。
三、挑選馬來西亞榴蓮的技巧
1、看刺：馬來西亞榴蓮雖然也有很多品種，但通常都是刺長得越密果肉越香，但同時也會越苦。不過，馬來西亞榴蓮吃的就是這種香甜中帶苦的味道。
2、看果柄和裂口：馬來西亞榴蓮並不是人工採摘的，而是等它自然成熟後自動從樹上掉下來，吃這種榴蓮必須要吃三天之內的，超過三天則水分變少，果肉也開始變質了。因此，挑選馬來西亞榴蓮一定要看果柄的斷口和有沒有裂口，斷口新鮮的則是三天之內的，已經出現裂口的則是四天以上的。
3、聞氣味：有很濃香味的才是好榴蓮，有焦味或死水氣味的則是已經變質的。有青草味的則是意外掉落的榴蓮，不能買。
四、挑選泰國榴蓮的技巧
泰國榴蓮的品種雖然不多，但都是些黃色果肉的較好品種，挑選這種榴蓮主要注意以下幾點
1、搖晃：泰國榴蓮都是在尚未成熟時就採摘下來，然後再透過加熱等手段將榴蓮弄熟，買這種榴蓮最好選成熟的，用力搖晃時要能感覺到裡面有輕微碰撞，沒有碰撞感覺的則是沒有成熟的，不能買。
2、聞氣味：買泰國榴蓮當然也要聞聞氣味，香味越濃越足當然就越好了，有焦味或其它異味的則是時間比較久的榴蓮，不能要。
3、看裂口：泰國榴蓮稍微有點裂口沒關係，但如果裂得太大，榴蓮的香味都洩掉，就別要了。
AA傑2020-03-28 18:52:19很高興回答這一次問題
城市記憶碎片2020-03-28 22:02:591、泰國金枕
目前大家在市面吃到最多的榴蓮品種叫“金枕”，產自泰國。其實泰國榴蓮有兩百多個品種，但是普遍種植的只有五六十種。為我們所知曉的基本只有金枕頭。毫不誇張的說，是金枕頭撐起了泰國榴蓮，也是金枕頭滿足了國內80%以上的需求量。
成熟果肉淺黃，黏性多汁，酥軟味甜，吃起來具有陳乳酪和洋蔥味，初嘗似有異味，續食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連（榴蓮）忘返”的美譽。別名又叫韶子。它原產於東南亞，被稱為“萬果之王”。榴蓮成熟後自己落下，通常都是在深夜或清晨掉落。
2、泰國青尼
個頭呈蒸籠型，即果實中間肥大、頭細底平，瓣槽較深、果蒂大而短，肉質細膩、呈深黃近杏黃色，產量豐富，口感甜潤，核小且少。
以個頭小、肉多、核小而受到歡迎，價格上比金枕頭要便宜，果肉以深黃色為佳。與金枕榴蓮相比，氣味和口感更加濃郁厚重，有非常濃厚的榴蓮香，吃榴蓮偏愛味道重的人，會更加喜歡青尼。
3、泰國長柄榴蓮
因為此種榴蓮的果柄比其他品種要長而得名，此品種柄長且圓，整顆榴蓮也以圓形為主，果肉、果核也呈圓狀，皮青綠色，刺多而密，果核大，果肉少但細膩而味濃。產量極其稀少，泰國皇室用來作為饋贈之品，口感無與倫比。
四、貓山王的果肉厚實，果核小，果肉顏色呈金黃色，味道濃郁，果肉甘香清甜，肉質接近完美，因為它的產量小，所以還被限制出口。
努力養家的劉2020-03-28 16:24:37你好，很高興回答你的問題
一、金枕頭
金枕頭的果實體形大，果殼呈黃色，外殼的刺比較尖，果肉多味道甜，核小，果肉呈金黃色，氣味不是很濃郁，是最常見的品種。
二、蘇丹王
蘇丹王是馬來西亞的一個榴蓮品種。它的產量多，味道濃郁，果肉香濃，它的果肉的色澤比較淺，質地較軟，果肉很嫩滑，吃起來有一股濃郁的奶香味。
三、貓山王
貓山王的果肉厚實，果核小，果肉顏色呈金黃色，味道濃郁，果肉甘香清甜，肉質接近完美，因為它的產量小，所以還被限制出口。
四、青尼
這種榴蓮的外形以圓形為主，果實裡面的果肉和果核也呈圓形，它的表皮青綠色，外表的刺多並且密集，果核比較大，果肉少，但是它的果肉很細膩並且味道濃郁，產量也很稀少。
奇玉君2020-03-28 16:14:08榴蓮的品種多樣，單是泰國榴蓮就有200多個品種，普通種植的品種有70多種。目前，我們在市面上看到的在賣的榴蓮品種主要是泰國的金枕榴蓮。如何選購榴蓮雖然市面上賣的榴蓮一般都較好，但懂得一些選購榴蓮的方法，可以幫助你買到一個又香又甜的榴蓮哦。在選購榴蓮時，要眼看、手拿、鼻聞、搖晃等一起來。
被饞哭得小孩12020-03-28 17:23:08榴蓮品種
1、【泰國金枕榴蓮】
目前大家在市面吃到最多的榴蓮品種叫“金枕”，產自泰國。其實泰國榴蓮有兩百多個品種，但是普遍種植的只有五六十種。為我們所知曉的基本只有金枕頭。毫不誇張的說，是金枕頭撐起了泰國榴蓮，也是金枕頭滿足了國內80{bf}以上的需求量。
泰國金枕榴蓮的特徵：果體大，果殼黃，核小，有尾尖，刺較尖。肉多且甜，果肉呈金黃色，初嘗有異味，續食清涼甜蜜，回味甚佳。經常其中有一瓣比較大，人們稱為“主肉”，因為氣味不太濃，很適合初嘗榴蓮者品嚐。其中口感最佳的是5-6月份的泰國東部產區的金枕榴蓮，產量大同時價格低口感好。
2、【泰國青尼榴蓮】
泰國青尼榴蓮與金枕榴蓮相比，氣味和口感更加濃郁厚重，有非常濃厚的榴蓮香，吃榴蓮偏愛味道重的人，會更加喜歡青尼。
泰國青尼榴蓮的特徵：個頭呈蒸籠型，即果實中間肥大、頭細底平，瓣槽較深、果蒂大而短，肉質細膩、呈深黃近杏黃色，產量豐富，口感甜潤，核小且少。以個頭小、肉多、核小而受到歡迎，價格上比金枕頭要便宜，果肉以深黃色為佳。
3、【泰國託曼妮榴蓮】
泰國託曼妮榴蓮，是頂級的榴蓮品種，這種榴蓮被譽為“榴蓮中的愛馬仕”，因為產量有限，每年僅有少量出口，所以在市場上比較少見，是屬於超珍貴的品種。
泰國託曼妮榴蓮的特徵：回味甘甜，榴蓮味濃，有奶油味，呈薑黃色，果肉擁有凝脂似的質感，綿密感強，層次豐富，嫩滑細緻，外形、色澤、肉質近乎完美。口感最接近馬來西亞貓山王榴蓮。
4、【泰國長柄榴蓮】
因為此種榴蓮的果柄比其他品種要長而得名，此品種柄長且圓，產量極其稀少，泰國皇室用來作為饋贈之品，口感無與倫比。
泰國長柄榴蓮的特徵：整顆榴蓮也以圓形為主，果肉、果核也呈圓狀，皮青綠色，刺多而密，果核大，果肉少但細膩而味濃。
5、【泰國甲侖榴蓮】
甲侖榴蓮是泰國初代榴蓮之一，沒有經過太多現代化的改良，被譽為初代榴蓮王，是泰國最原始的榴蓮品種。因為全為老樹結果，沒有進行轉基因，因此成熟期極為短暫，產量較低，每年只上市2個月。
泰國甲侖榴蓮的特徵：個頭相對金枕榴蓮較小，肉也比較少，但是榴蓮味超重，味道狂野，相對其它品種榴蓮味道更加濃郁，味道香甜軟糯。
6、【泰國谷夜套榴蓮】
谷夜套一般在五月底六月之間上市，在其它榴蓮盛季過後，便以“物稀為貴”。
泰國谷夜套榴蓮的特徵：果肉特別細膩，其甜如密，核尖小為“食家”所歡迎。
7、【馬來西亞貓山王榴蓮】
對於愛吃榴蓮的人來說，“貓山王”絕對是極品。“貓山王”榴蓮為了保證最好的品質和味道，均是遵循“瓜熟蒂落”的自然規律，讓榴蓮在樹上自然成熟後從樹上掉下來，所以稱之為“樹上熟”。樹上採摘或者開殼的貓山王是不能食用的，所以在中國很難吃到新鮮貓山王。但因為抽真空速凍科技的出現，所以可以直接從馬來西亞去殼取肉抽真空速凍後直接空運到國內，不過在國內銷售的價格也是驚人的，網上的“貓山王”果肉價格一般都200～300元/斤。
馬來西亞貓山王榴蓮的特徵：肉厚核小，色澤金黃豔麗，一開蓋，一股濃郁的香味撲鼻而來，果肉更是甘香清甜，細膩嫩滑，實在是讓人一嘗就停不下來。
8、【馬來西亞D24蘇丹王榴蓮】
D24蘇丹王是比較大眾的馬來西亞榴蓮，產量多，之前在新加坡曾經非常流行。馬來西亞出產世界最好的榴蓮，蘇丹王被這片土地孕育出奶味濃郁的天然香氣，是個太懂誘惑人的美姝，亦是目前馬來西亞最暢銷的榴蓮品種。
馬來西亞D24蘇丹王榴蓮的特徵：榴蓮味道濃郁，味道香濃，非常細膩，果肉色澤較淺，嫩滑細緻，質地軟綿綿，味道甜中帶濃郁的奶油味及回甘。美中不足核比較大，有些能佔果肉一半的重量。
9、【馬來西亞金鳳榴蓮】
馬來西亞金鳳榴蓮也被稱為“東甲王”。 所謂的“金鳳”通常指的就是，種植在山頂40年以上老樹結的貓山王榴蓮果實，這種極品可遇而不可求。
馬來西亞金鳳榴蓮的特徵：果實比較小，果肉白黃色，接近牛奶顏色。果肉甜中有些微苦，吃起來苦中又帶甜，讓人在苦與甜的奇妙味覺經歷中享受著榴蓮的獨特口味。特點在於口感很溼潤，甜中微澀，帶酒香，不過氣味強烈，而且後味有淡淡的花香。
10、【馬來西亞XO榴蓮】
這裡的XO可不是洋酒哦，這個榴蓮其實是D24榴蓮的一個亞種，新加坡很常見，有著薄薄的棕色的外殼。
馬來西亞XO榴蓮的特徵：果肉呈淡黃色，口感非常細膩柔軟，微澀，有酒精香氣。味道有點苦，就像是法國白蘭地，因此而命名。挑選XO榴蓮的時候，應當選擇那些更成熟、水分更多的，這樣的XO榴蓮更香。
11、【馬來西亞D101紅肉榴蓮】
原產自柔佛，受到喜歡溫和味道的顧客青睞，而且口感如奶油一般，被人稱為 ‘ 柔佛的特殊奶油味 ’。
馬來西亞D101紅肉榴蓮的特徵：果肉橙色，個頭小，味道較淡，但勝在香滑甜，較易讓人接受。
12、【馬來西亞D175紅蝦榴蓮】
紅蝦眾所周知是僅次於貓山王的榴蓮，在馬來西亞廣泛受人追捧。
馬來西亞D175紅蝦榴蓮的特徵：果肉的顏色是橙紅的，也因此而命名，有著苦甜的味道。有著棕黃色果殼，果刺稀疏，果肉橘色偏紅，順滑可口，奶油味重。
13、【馬來西亞D163葫蘆榴蓮】
關於馬來西亞D163葫蘆榴蓮有一個挺意思的事情：40歲以上的樹結下的葫蘆榴蓮有一種類似於巧克力的味道。這個品種是由它看似葫蘆型的外表命名的。
馬來西亞D163葫蘆榴蓮的特徵：果體小，果殼偏黃，刺密而尖銳，果肉呈黃色，特點在於厚實而口感綿密順滑。果核也是非常小，但是味道甜中略微偏苦。
14、【馬來西亞鄉村榴蓮榴蓮】
這是市場上最常見的榴蓮品種，這種榴蓮不是大型養殖的而是鄉村裡隨處可見。它其實是銷量最高的榴蓮，因為價格非常低廉。
馬來西亞鄉村榴蓮榴蓮的特徵：果肉味道從偏苦到苦甜都有，但是普遍口感比較幹，榴蓮的個頭比大型養殖的榴蓮小很多。
榴蓮怎麼挑？
1、 捏尖刺
榴蓮佈滿了密密的尖刺，選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好；如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。
2、 看大小
透過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴蓮是否成熟。一般來說，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。
3、 看開裂度
很多人認為，自然開口的榴蓮就是好榴蓮，其實也不盡然。如果喜歡使用這種方法，則要注意辨識幾種情況。一般來說，已透過上面1和2兩種方法檢驗過的榴蓮，都會比較不錯，不一定非要開口不可。如果你要挑選外殼已經裂口的，那最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到汙染，也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮，那最好回到家後儘快享用，不要再長時間放置，否則容易變質。
4、 聞氣味
購買時，如果看中了自然開口的榴蓮，可以透過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮有一股“青氣味”，也就是說，聞起來有類似剛剪過的青草的味道，這樣的榴蓮一般來說不夠成熟；成熟榴蓮的氣味香濃馥郁，讓人饞涎欲滴，常吃的人一聞便知；不過，如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴蓮肯定已經變質了。
5、 看外觀
會挑榴蓮的人，還有一個聰明的辦法，就是看這個“狼牙棒”外面鼓起來的“小山”，平緩而微隆的“小山”中，正是香甜芳香的果肉，“小山”越多，當然就是果肉越多啦！透過“狼牙棒”的尖刺，也可以瞭解果肉的多少，如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，證明榴蓮果肉較多，成熟度較好；反之，如果尖刺多為又尖又細的形狀，就證明果實不太成熟。看外觀時，還有一點需要注意，就是看看榴蓮的“尾巴”，也就是果柄。粗壯而新鮮的“尾巴”，證明它營養充足，且品質新鮮，是挑選榴蓮的又一“指標”。
6、 聽聲音
小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處，把榴蓮輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮。
雪大妞vlgo2020-03-28 23:52:54常見的有：貓山王和金鳳。建議還是去水果店自己挑選，網上買榴蓮是要看運氣的，何況現在快遞太暴力，出現的小插曲會影響吃的心情
無雙日記2020-03-30 21:02:30
旅遊及美食家2020-03-28 16:46:54金枕！貓山王！貓山王好吃點吧
愛自己愛你2020-03-28 21:58:21其實我吃榴蓮是貓山王比較多，挑榴蓮要挑比較飽滿的，還有包大不大，扁下去的那塊基本沒肉，所以說要會挑還是要多買才行
西瓜卷卷2020-03-29 11:06:23榴蓮因為其散發出的獨特氣味而不被一部分人接受，但是如果你試著嘗一口榴蓮會發現它的口感香甜細膩，讓人回味無窮。
市面上常見的榴蓮有以下幾種：
1，金枕榴蓮。果肉多，甜度高，一年四季都可以吃到，是水果店裡最常見的品種。
2，貓山王榴蓮。有“榴蓮之王”的美稱，貓山王榴蓮吃起來有奶油味，果肉嫩滑細膩，口感層次豐富。
3，蘇丹王榴蓮。蘇丹王榴蓮是馬來西亞品種，帶有濃濃的奶香味，甜味不算很高吃起來不容易膩，但是它的果核比較大。
榴蓮的營養價值極高，經常吃榴蓮可以強身健體，滋陰補陽。下面我來分享一下如果挑選榴蓮的方法：
1，觀察榴蓮的果皮顏色。成熟的榴蓮表皮是金黃色，買回家吃剛剛好。如果果皮顏色發青，說明榴蓮還不夠成熟，口感比較差。
2，捏捏榴蓮的尖刺。挑選榴蓮表皮相鄰的兩個尖刺向內捏一捏，如果兩個尖刺能夠碰在一起，說明榴蓮已經成熟。
3，問問榴蓮的氣味。成熟的榴蓮香味十足，尚未成熟的榴蓮氣味則比較淺，如果聞起來有酒精味就說明榴蓮過熟了，已經開始變質。
4，看看榴蓮的裂口。購買榴蓮要買剛剛開始裂口的榴蓮，就是榴蓮殼上能看到裂口但是還看不到裡面的果肉，這樣既能保證榴蓮的成熟，也可以保證果肉的衛生。
5，對比榴蓮的形狀。相中品種的榴蓮我們要選擇更圓的榴蓮，圓的榴蓮比細長的榴蓮果肉更多更厚。
我沒有在網上買過榴蓮，因為在網上購買榴蓮不能仔細的觀察榴蓮的成熟程度，盲買的情況下很容易買到不成熟的榴蓮。而且現在在水果店購買榴蓮也很方便，畢竟透過自己的觀察更容易買到好吃的榴蓮。希望我的回答對你有所幫助。
泊霖酒莊2020-03-28 18:11:05金枕頭，蘇丹王，貓山王，青尼
現在最流行泰國貓山王
給我安穩833039162020-03-28 21:12:391甲侖榴蓮味道比較濃，外形看有明顯的肉瓣，但是果殼比較大。2金枕頭核小口感甜糯。3託曼尼個頭小籽大香甜軟弱。3貓山王個人認為是最好吃的，榴蓮果肉金黃色的，金燦燦的，香味比較要濃一點。個人觀點買榴蓮飽滿圓形的這樣出肉率比較高一點。
