蹄花湯的來頭？

木子lao貓2021-07-06 15:49:08

易老媽蹄花，始於民國年間，相傳在老成都的半邊橋某個地方，有一位婆婆經常挑著擔子叫賣蹄花湯。因其味道純正，營養豐富，價格公道而受到了當地人的熱烈追捧。因為這位婆婆姓易，所以被當地人親切的稱為“易老媽”。易老媽蹄花以豬蹄為主要原料配以芸豆等其他調味品，精心煲制而成。其外觀水乳交融，形似飛花，蹄花滑嫩細緻，柔嫩爽口，香而不膩，芸豆如棉紗，湯香四溢。現在的易老媽蹄花已經成為了成都的一道非常有名的小吃的代表。